فن الطهي

أسهل طريقة لعمل الكبدة المقلية

أسهل طريقة لعمل الكبدة المقلية

طريقة عمل الكبدة المقلية

الكبدة هي من أكثر الأعضاء التي تغذي جسم الإنسان بشكل كبير و الكبدة لها فوائد عديدة حيث انها مصدر هام للبروتين والدهون، و هناك طرق عديدة لطبخها

مكونات تتبيل الكِبدة 

  • سوف نحتاج كسلوك كبدة دجاج.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • معلقة كبيرة من الكمون.
  • ملعقة ملح يعلم حسب الرغبة.
  • ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
  • ثمرة من الفلفل الأخضر المفروم.
  • ليمونة كبيرة.
  • ثلاث ملاعق من الخل الأبيض.
  • رأس كبيرة من البصل.
الكبدة
الكبدة

طريقة تحضير التتبيلة

  • نقوم بإحضار وعاء كبير ونضع فيه كل من الفلفل الأسود وعصير الليمون والملح والكمون وشطة حسب الرغبة ثم تقلب كل المكونات جيدا.
  • نقوم بتقطيع الكبدة بالحجم الذي نريدة ثم تغسل جيدا أكثر من مرة ونقوم بوضعها في التتبيلة.
  • بعد ذلك يتم تقليب الكِبدة جيدا حتى تختلط بباقي المكونات.
  • نترك الكِبدة في التتبيلة لمدة لا تقل عن ساعة لكي تتشرب كل الكبدة التتبيلة وتكون ذات مذاق شهي.

طريقة تحضير الكِبدة

  • نقوم بتقطيع البصل حلقات أو شرائح رفيعة ونضع البصل مع الزيت في وعاء التحمير على نار متوسطة.
  • وبعد مرور الساعة نقوم بإحضار الكبدة ونقوم بوضعها في هذا الزيت مع البصل.
  • نقوم بتقليب الكِبدة جيدا ونتركها على النار لمدة لا تقل عن نصف ساعة مع التقليب كل خمس دقائق.
  • يمكن أيضا إضافة طماطم مفرومة أو بقدونس حسب الرغبة.

فوائد وأضرار تناول الكبدة 

  • من فوائد أكل الكِبدة أنها تحمي الجسم من فقر الدم لأنها تحتوي على فيتامين ١٢.
  • تعمل الكِبدة على تكوين كريات الدم الحمراء في جسم الإنسان.
  • تقوي الكِبدة العظام والأسنان أيضا.
  • من أضرار الكِبدة أنها عند تناولها بشكل كبير تكون حمض اليوريك الذي يسبب مرض النقرس.
  • تناول الكِبدة يضر الأشخاص المصابين بمرض القلب أيضا.

مكونات الكبدة الإسكندراني

  • نصف كيلو من الكِبدة.
  • بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
  • ست فصوص من الثوم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة.
  • أربع ملاعق من الكمون.
  • ملعقة من الفلفل الحار المجفف أو حسب الرغبة.
  • أربع ملاعق من الخل الأبيض.
  • ربع كوب عصير ليمون.
  • ثلاث ملاعق من الزيت.
  • ثلاث ملاعق من البقدونس.
  • حبة طماطم.
  • نصف كوب من الماء.
  • حبة فلفل حلو.

طريقة التحضير

  • غسل الكِبدة وتقطيعها إلى شرائح ونضع عليها الليمون والثوم والكمون والخل والفلفل.
  • وضع الطماطم والبقدونس والفلفل سويا بعد فرمهم في وعاء كبير.
  • وضع بعض الزيت في إناء على النار ونضيف الكِبدة ثم نضيف التتبيلة والماء.
  • بعد ذلك نضيف البصل ونترك الكبدة على النار لمدة عشر دقائق.

المصادر والمراجع

إقرا أيضا:  3 وصفات لعمل السجق المحمر

ميس خليل

إسمي ميس خليل وأعمل ككاتبة محتوى واسعى لإثراء المحتوى العربي على شبكة الإنترنت عن طريق منصة ويكي عرب

السابق
طريقة عمل الباستا فلورا دون بيض
التالي
فوائد الفلفل الابيض للصحة