فن الطهي

أسهل طريقة لعمل الكبدة المقلية

أسهل طريقة لعمل الكبدة المقلية

طريقة عمل الكبدة المقلية

الكبدة هي من أكثر الأعضاء التي تغذي جسم الإنسان بشكل كبير و الكبدة لها فوائد عديدة حيث انها مصدر هام للبروتين والدهون، و هناك طرق عديدة لطبخها

مكونات تتبيل الكِبدة 

-
  • سوف نحتاج كسلوك كبدة دجاج.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • معلقة كبيرة من الكمون.
  • ملعقة ملح يعلم حسب الرغبة.
  • ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
  • ثمرة من الفلفل الأخضر المفروم.
  • ليمونة كبيرة.
  • ثلاث ملاعق من الخل الأبيض.
  • رأس كبيرة من البصل.
الكبدة
الكبدة

طريقة تحضير التتبيلة

  • نقوم بإحضار وعاء كبير ونضع فيه كل من الفلفل الأسود وعصير الليمون والملح والكمون وشطة حسب الرغبة ثم تقلب كل المكونات جيدا.
  • نقوم بتقطيع الكبدة بالحجم الذي نريدة ثم تغسل جيدا أكثر من مرة ونقوم بوضعها في التتبيلة.
  • بعد ذلك يتم تقليب الكِبدة جيدا حتى تختلط بباقي المكونات.
  • نترك الكِبدة في التتبيلة لمدة لا تقل عن ساعة لكي تتشرب كل الكبدة التتبيلة وتكون ذات مذاق شهي.

طريقة تحضير الكِبدة

  • نقوم بتقطيع البصل حلقات أو شرائح رفيعة ونضع البصل مع الزيت في وعاء التحمير على نار متوسطة.
  • وبعد مرور الساعة نقوم بإحضار الكبدة ونقوم بوضعها في هذا الزيت مع البصل.
  • نقوم بتقليب الكِبدة جيدا ونتركها على النار لمدة لا تقل عن نصف ساعة مع التقليب كل خمس دقائق.
  • يمكن أيضا إضافة طماطم مفرومة أو بقدونس حسب الرغبة.

فوائد وأضرار تناول الكبدة 

  • من فوائد أكل الكِبدة أنها تحمي الجسم من فقر الدم لأنها تحتوي على فيتامين ١٢.
  • تعمل الكِبدة على تكوين كريات الدم الحمراء في جسم الإنسان.
  • تقوي الكِبدة العظام والأسنان أيضا.
  • من أضرار الكِبدة أنها عند تناولها بشكل كبير تكون حمض اليوريك الذي يسبب مرض النقرس.
  • تناول الكِبدة يضر الأشخاص المصابين بمرض القلب أيضا.

مكونات الكبدة الإسكندراني

  • نصف كيلو من الكِبدة.
  • بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
  • ست فصوص من الثوم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة.
  • أربع ملاعق من الكمون.
  • ملعقة من الفلفل الحار المجفف أو حسب الرغبة.
  • أربع ملاعق من الخل الأبيض.
  • ربع كوب عصير ليمون.
  • ثلاث ملاعق من الزيت.
  • ثلاث ملاعق من البقدونس.
  • حبة طماطم.
  • نصف كوب من الماء.
  • حبة فلفل حلو.

طريقة التحضير

  • غسل الكِبدة وتقطيعها إلى شرائح ونضع عليها الليمون والثوم والكمون والخل والفلفل.
  • وضع الطماطم والبقدونس والفلفل سويا بعد فرمهم في وعاء كبير.
  • وضع بعض الزيت في إناء على النار ونضيف الكِبدة ثم نضيف التتبيلة والماء.
  • بعد ذلك نضيف البصل ونترك الكبدة على النار لمدة عشر دقائق.

المصادر والمراجع

إقرا أيضا:  طريقة عمل قرنبيط بالفرن

السابق
طريقة عمل الباستا فلورا دون بيض
التالي
فوائد الفلفل الابيض للصحة