طريقة تحضير الحبار البحري
يعتبر سمك الحبار البحري من أفخم وأرقى أنواع السمك البحرية حيث انه سمك نظيف جدا وصحي فانه يتغذى على الأسماك الصغيرة واليرقات السمكية تفضله الناس بسبب نظافته وطعمه الشهيد يتواجد في أسواق السمك وفي السوبر ماركت الكبيرة وهو يباع جاهز في المطاعم خاصة مطاعم الأسماك أو المأكولات البحرية ولكن يمكن تحضير الحبار البحري في المنزل بطريقه صحية وأمنه خالي من أي مواد حافظة أو أي ألوان.
ما هي طريقة تحضير الحَبار البحري بالبهارات
المكونات
- كيلو من سمك الحبار البحري المقطع إلى قطع.
- عصير ليمون.
- ثلاث بصلات.
- 2 فص ثوم.
- ملعقة من الكمون.
- واحدة من الطماطم.
- ملعقة من الملح والفلفل الأسود.
- بقدونس.
- 2 ملعقة من صلصة الطماطم.
- زيت.
الطريقة
- نقوم بنقع الحَبار البحري في الخل والليمون لمدة ساعة ثم بعد ذلك نقوم بغسله جيدا بالماء والليمون بحيث تزال الرائحة ويصبح نظيفا ثم نقطع الحبار البحري إلى قطع ثم نقوم بتقشير البصل والثوم وتقطيعه وتقطيع البقدونس.
- نقوم بإحضار مقلي أو طاسه ونضع فيها الزيت يغلى على النار ثم نضع فيه البصل والثوم القطع ونقلبه جيدا حتى تعطي اللون الذهبي أو اللون الأصفر ثم بعد ذلك نضع قطع الحبار البحري في الطاسه ونقوم بالتقليب الجيد ثم بعد ذلك نضع الملح والفلفل الأسود وباقي البهارات ويتم التقليب الجيد حتى يتمازج ثم نتركه على نار هادئة.
- ثم بعد ذلك مضى على الطماطم المقطعة وصلصة وباقي البصل والبقدونس أن نقلبهم جيدا حتى يتمازج ويصبح الخليط واحد ثم نغطي على جيدا ونتركه على النار حتى يتم النضج.
- بعد أن يتم النضج ونتأكد من التسوية ننزله من على النار ونضعه في أطباق التقديم ونزينه بقطع الطماطم والفلفل الألوان.
طريقة تحضير الحبار البحري المقلي
المكونات
- كيلو ونص من الحَبار البحري.
- عصير ليمون.
- كوب دقيق.
- 3معالق زيت.
- معلقه كمون
- ملح
طريقة التحضير
- أو لا نقوم غسل الحَبار البحري ثم تنظيفه جيدا ثم نقطعه إلى دوائر ثم نقوم بغسله مرة أخرى بالليمون والخل لضمان نظافته.
- نحضر إناء عميق ونضع فيه دقيق وملح وكمون ثم نحضر حلقات سمك الحَبار البحري ونغطيه جيدا بالدقيق من الناحيتين ثم بعد ذلك نخرجه من الدقيق حتى نقوم بعمليات القلي.
- نقوم بإحضار طاسه القلي ونضع فيها الزيت حتى يغلى ثم نأخذ حلقات الحبار من الدقيق ونضعها في الزيت حتى يصبح لونها ذهبي ثم نقلبها على الناحية الأخرى حتى أن يصبح أيضا لونها ذهبي ثم بعد ذلك نخرج حلقات سمك الحَبار البحري من المقلى ونضعها في أطباق التقديم ويمكن أن زينا بقطعه الليمون المربع أو أوراق الشبت أوراق الكزبرة.