معكرونة الفيتوتشيني
طريقة عمل معكرونة الفيتوتشيني تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل معكرونة الفيتوتشيني لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات أخرى لها، وتختلف طرق طهي المكرونة وتتعدد لتصل لعدد لا حصر له فكل بلد مشهورة بطريقة خاصة بها لطهي المكرونة وتتميز بها ويوجد الكثير من أنواع وأشكال المكرونة المختلفة وتعرض بأحجام مختلفة أيضا ونجد الآن الكثير من الطرق الحديثة والمبتكرة في تقديم اطباق المكرونه.
طريقة عمل معكرونة الفيتوتشيني بالمشروم والدجاج
الكمية تكفي لعدد
- ستة أشخاص.
مدة التحضير
- ساعة.
المقادير
- كيس من المكرونة الفوتشيني.
- نصف كيلو من الدجاج المقطع شرائح أو قطع.
- علبة كريمة طبخ.
- علبة من المشروم المعلب أو ربع كيلو المشروم الطازج.
- بصلة متوسطة الحجم.
- حبة كبيرة من الفلفل الألوان.
- ملعقتان من الزبدة ملعقتان من زيت الذرة.
- كوب من جبنة البارميزان.
- كوب من جبن الموزريلا(اختيارى).
- ملعقة من الملح.
- نصف ملعقة من كل من( الفلفل الأسود ، بهارات الفراخ، توم بودرة ، بصل بودرة ).
طريقة عمل معكرونة الفيتوتشيني
- نضع وعاء على النار به لتر ونصف من الماء ويترك حتى يغلي ثم نضيف كيس مكرونة فوتشيني ونضع القليل من الملح نتركها من عشر إلى خمسة عشر دقيقة حتي تمام النضج ثم نقوم بتصفيتها جيدا ونتركها جانبا.
- في وعاء عميق نضع ملعقتين من الزيت ونضيف له البصل حلقات صغيره والفلفل الألوان حتى يأخذ لون ذهبي خفيف نضيف قطع الفراخ ونقلب بإستمرار.
- يتم إضافة بهارات الفراخ والفلفل الأسود والثوم البودرة والبصل البودرة والملح ونقلب جيدا تغطى قطع الدجاج وتترك علي النار حتي تمام النضج مع اختبار الملح من وقت لآخر.
- بعد الإنتهاء من الدجاج يترك جانبا في طبق.
- في صينية متوسطة الحجم نضع ملعقتين من الزبدة ونضيف لها قطع المشروم ويقلب جيدا مع إضافة القليل من الفلفل الأسود.
- نضيف علبة كريمة الطبخ ونقلب جيدا يتم اضافة المكرونة الفوتشيني وقطع الدجاج المحضرة مسبقا.
- يتم خلط المكونات جيدا ويضاف القليل من الماء الساخن تدريجيا ضبط القوام.
- نضع الجبنة البارميزان و الجبنة الموزريلا على الوجه.
- نقوم بإدخال صينية المكرونة إلى الفرن أسفل الشواية مباشرة.
- ننتظر حتى تسيح الجبن وتخرج من الفرن وتقدم ساخنة.
طريقة عمل معكرونة الفيتوتشيني بدون كريمة طبخ
أغلب الأحيان لا تتوافر كريمة الطبخ ويوجد الكثير أيضا الذين لا يفضلوا مذاقها داخل الأكل لذا هناك بديل وهو الصوص الأبيض وهو عبارة عن:
المقادير
- ثلاث معالق من الدقيق الأبيض الفاخر.
- ثلاث أكواب من الحليب البارد.
- ثلاث معالق من الزبدة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
- أربع مكعبات جبنة كيري أو أي نوع جبنة آخر.
التحضير
- يتم وضع الزبدة في إناء علي النار وننتظر قليلا ثم نضيف ثلاث معالق الدقيق ونقلب جيدا وسريعا نقوم بإضافة أكواب الحليب تدريجيا مع التقليب المستمر والسريع بواسطة المضرب اليدوي.
- نضيف الملح والفلفل الأسود وقطع الجبن مع التحريك بإستمرار حتى نضبط قوام الصوص يستخدم الصوص الأبيض هذا في الكثير من الوصفات ومذاقه رائع وغني جدا.