طريقة عمل مخلل القثاء

المخلل

استخدم العرب المخلل منذ القدم والمخلل هو نقع بعض انواع الخضار بالماء والملح في علبة ويتم سحب الهواء منها وتكون مضغوطة وقد كان يستفاد من ذلك في التخزين و مخلل القثاء عرف في بلاد الشام.

كيف يتم عمل مخلل القثاء

المكونات :

• خمس ملاعق طعام من الملح
• لتر ماء
• سكرملعقة صغيرة
• فلفل حار (حسب الرغبة)
• ملعقة صغيرة من الخل الابيض او خل التفاح

طريقة العمل :

• يتم غسل الفقوس او القثاء جيدا وتنظيفه
• يتم تقطيع حبة الفقوس الى نصفين
• يتم وضع المكونات (الملح والخل والسكر في الماء) ثم وضع القثاء معهم في برطمان
• اغلاق البرطمان جيدا  و يفضل وضع ورق العنب في اعلى المطربان حتى لا يدخل الهواء و وضع المطربان في مكان دافئ و جاف
• انتظار اسبوع الى 10 ايام

فوائد مخلل القثاء

1. يساعد على انقاص الوزن
2. تنظيف الكبد من السموم
3. مفيد لمرضى السكري فهو يحافظ على اعتدال مستوى السكر بالدم

المصدر