كحك العيد
طريقة عمل كحك العيد تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل كحك العيد لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات أخرى لها، ويعد كحك العيد من الحلوى التي لا يخلو منها بيت في أيام العيد المبارك، حيث يعتبر عنصرًا أساسيًا في أي طبق تقدميه لضيوفك، كما يمكنكِ تقديمه لعائلتك كتحلية بعد الطعام مع الشاي اللذيذ. فهو خفيف على المعدة ومغذي كما أن طعمه شهي ولا يقاوم. ويمكنك تزيينه أو حشوه بالحشو الذي تفضلين، ليناسب ذوقك.
طريقة عمل كحك العيد
المكونات
- كيلو و1/2 طحين.
- ستمائة جرامات من السمنة.
- مائتان وخمسين جرامًا من اللبن أو الحليب.
- مقدار ملعقة سمسم واحدة كبيرة الحجم.
- رائحة كعك (مقدار ملعقة واحدة صغيرة الحجم).
- باكنج بودر (مقدار ملعقة واحدة
- خميرة (ملعقة واحدة كبيرة.
- سكر (ملعقة واحدة كبيرة الحجم.
- ملح (ذرة صغيرة)
طريقة عمل كحك العيد
- جهزي إناء وقومي بسكب المكونات كالتالي، اسكبي رائحة الكحك والطحين وذرة من الملح والباكينج باودر وامزجي جيدًا.
- بعد ذلك اسكبي السمسم دون تحميصه، ثم ضعي السمن واتركي الاناء على النار حتى نضوج السمن.
- بعدها اسكبيها على الطحين وقومي بتقليبه حتى يصبح باردًا وافركيه بأصابعك، بعد ذلك تأكدي من كون السمن قد وزع بشكل جيد.
- قومي بتذويب الخميرة في مياه دافئة ممزوجة بملعقة من السكر ثم ضعي عليها غطاءً و دعيها حتى تصير مختمرة.
- صبي كأسًا من اللبن الدافيء ثم ضعي الخميرة على السمن والطحين وقلبيها معًا بشكل جيد
- الآن قومي بعجين الخليط، يمكنكِ أن تستعملي آلة العجن الكهربائية، لكن من الأفضل استخدام الطريقة اليدوية لإعداد الكحك
- قومي بتغطية العجينة ودعيها لثلاثين دقيقة، وبعده بإمكانك تشكيل الكحك بالطريقة التي تفضلين، إما بيديك وإما باستعمال قوالب أو منقاش الزينة. من ثم بوسعك أن تحشي العك بالملبن أو العجمية أو المكسرات أو تدعيها دون حشو..
- الآن، احضري صينية الخبز و قومي برص قطع الكحك كلها عليها، وقومي بوضع غطاء من البلاستيك و دعيها مدة حتى تصبح مختمرة، تتراوح المدة من ستين إلى مائة وعشرون دقيقة حتى تختمر العجينة.
- ترص حبات الكعك على صينية الخبز ونرص كل الكمية ونغطيها ببلاستيك، ونتركها تخمر من ساعة إلى ساعتين.
- بالطبع سيكون الفرن مسخنًا بالفعل، والآن قومي بإدخال صينية الكحك للفرن على درجة حرارة مئة وثمانين تتحمر من أعلى ومن أسفل.
- ثم رشي عليها البودرة وقومي بتقديمها وبالهناء والشفاء لكِ ولأسرتك.