نبذة عامة
طريقة عمل صوص المكرونة الإيطالية الأحمر تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل صوص المكرونة الإيطالية الأحمر غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها، وتتميز المكرونه بالصوص، هناك صوص ابيض، وصوص احمر طريقه عمل الصوص للمكرونه الآتي.
طريقة عمل صوص المكرونة الإيطالية الأحمر
المقادير
- عصير طماطم للكيس الواحد خمس طماطم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صوص الطماطم.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- فص من الثوم مهروس
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- مكعبين مرقه بأي طعم حسب الرغبة.
- ورق ريحان.
- زعتر.
خطوات عمل الصوص الأحمر للمكرونه
- تقشر الطماطم أو توضع في الخلاط وتضرب جيدا.
- تجهز مقلاة ويوضع بها زيت الزيتون، ثم يوضع بها الثوم المفروم ويترك كي يتحمر.
- يوضع خليط الطماطم على الثوم ويقلب جيدا وتوضع الصلصة والمرأة.
- يضاف السكر والملح إلى المزيج ويقلب جيدا والزعتر.
- ثم يوضع الخليط على درجة حرارة متوسطه إلى ان ينشف الخليط.
- ثم يوضع ورق الريحان على الصوص.
طريقة عمل صوص المكرونة الإيطالية الأحمر
- كيلو طماطم.
- ثلاث أكياس من صلصة الطماطم.
- بصلتان مقطعة إلى قطع صغيره.
- فصين من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من الريحان الناشف.
- ملعقة من الزعتر.
- ملعقة من زيت الزيتون.
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
- نصف ملعقة من الملح على حسب الرغبة.
- نصف ملعقة من السكر لإزالة حموضة السلطة.
خطوات عمل المكرونه بالصوص الأحمر
- نحضر مقلاة يوضع بها زيت الزيتون والبصل المقطع.
- ثم يترك البصل إلى أن يصل إلى اللون الأصفر أو اللون الذهبي.
- ثم يضاف اللحم إلى البصل ثم نضع قليل من الماء على اللحم والبصل يختلطوا جيدا في الماء.
- نضيف صلصة الطماطم والطماطم المضروبة، والتوابل الريحان والزعتر والملح ويترك حتى يستوي.
- توضع الماء على النار حتى تغلي بها القليل من الملح وملعقة من الزيت.
- ثم تضاف المكرونه بعد غليان الماء.
- تم نضع المكرونه كي تسلق.
- ترفع المكرونة بعد اختبارها استوت أم لا بأخذ مكرونه واحدة واختبارها إذا تقطعت بسهولة أم لا مع الحرص على عدم وصولها إلى درجه الاستوي مبالغ فيها كي لا تصبح معجنه.
- تغسل المكرونه من الماء تحت الحنفية.
- ثم يوضع الصوص الأحمر المكون من الطماطم على المكرونة في إناء ثم تقلب وتقدم.