أرز الريزو هو عبارة عن الأرز الذي يقدم مع دجاج البروستيد، ويتم طبخه بطريقة تختلف عن طبخ الأرز العادي وذلك يعود للخلطة التي تستخدم فيه عند طبخه، ويعد الأرز من أنواع الحبوب المنتشرة في العالم ويستهلك بكثرة، إذ يحتوي على العديد من العناصر الغذائية مالهامة جداً لجسم الإنسان وذلك لاحتوائه على الألياف، والنشويات، وسنتعرف في هذا الموضوع على طريقة عمل أرز الريزو بالدجاج.
طريقة تحضير أرز الريزو
المكونات:
- 2 كوب أرز بسمتي
- 4 كوب ماء مغلي
- 4 ملعقة كبيرة زيت
- نصف ملعقة ثوم بودرة
- نصف ملعقة بصل بودر
- ملعقة كبيرة كاتشب
- 1 ملعقة صغيرة كاري
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة كل من السكر، والفلفل الأسود، والشطة الحمراء.
خطوات التحضير:
- نغسل الرز أولا ونصفيه، ثم نضع قدر به ماء على النار.
- نضع الزيت في وعاء، وننتظر حتى يسخن، ثم نضيف الأرز بعد تصفيته، مع التقليب المستمر لمدة دقيقة.
- نضع الملح والسكر والفلفل الأسود والكاري والشطة والثوم والبصل “البودر” والبابريكا على الأرز، ونقلبه المكونات جيدا، ثم نضيف الكاتشب ونستمر بالتقليب.
- نضيف الماء المغلي على الأرز، بمقدار 2 كوب ماء مغلي لكل كوب أرز بسمتي، ونقلبه.
- نترك الأرز على نار متوسطة حتى يتشرب الماء، ثم نضعه على نار هادئة، حتى تمام النضج.
- وعند النضج نضع أرز الريزو في طبق التقديم.
لتحضير الدجاج
المكونات:
- قطعتا صدر دجاج مسلوق.
- كركم.
- روزماري.
- بصل بودرة.
- ثوم بودرة.
- شطة.
- ملح.
- أوريغانو.
- فلفل أسود.
- زنجبيل.
- بابريكا.
- دقيق.
- ملعقة كبيرة بايكينج باودر.
- ملعقة كبيرة نشا.
- ماء.
خطوات التحضير:
- نغسل صدور الدجاج جيدا، ثم نقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- نضع الدقيق في وعاء ونضيف له البايكينج باودر والنشا وكمية مناسبة من الماء، ونقلب المكونات حتى نحصل على مزيج ناعم.
- نضيف الدجاج والتوابل، ونترك الدجاج في الخليط لمدة نصف ساعة.
- نزيل الدجاج من الخليط، ونضعه في الدقيق حتى يتغلف من جميع الجهات.
- نضع كمية من الزيت على النار، ومن ثم نقلي الدجاج حتى يصبح ذهبي.
- نرفع صدور الدجاج من الزيت على مناشف ورقية، حتى نتخلص من الزيت.
- نضع قطع الدجاج المقرمشة فوق طبق أرز الريزو.