نصائح عند طبخ اللحوم في الرحلات
هناك نصائح عند طبخ اللحوم يجب اتباعها، كما أن هناك نصائح عند طبخ اللحوم التي يتم أخذها في الرحلات، و هذه النصائح يتم اتباعها قبل شوي اللحم
اللحوم وتعتبر من الأشياء التي يصعب طهيها مقارنة باللحوم الأخرى مثل الفراخ حيث أنها تحتاج إلى وقت أكثر فى طهيها والحصول على طعمها المناسب ويتم إعداد اللحم في العزائم والوجبات المختلفة والأعياد لانه يحتوى على فوائد ذات قيمه عاليه
لحم الشواء
- نعمل على شوى اللحم في العديد من المناسبات التي توجد لدينا وفي الرحلات فيجب ان تعمل على تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة الحجم لكي يسهل عملية الشواء بكل سهوله ويسر ولأن يوجد هناك انواع من اللحوم لا يتم طهيها بسهوله بل إنها تحتاج إلى وقت أكثر ولكي يتم تجنب هذه المشاكل يجب اتباع التعليمات الآتية
- نعمل على إحضار إناء عميق ونقوم بوضع لحم الشواء بداخله ثم نقوم بتتبيله بالبهارات الخاصه به ونعمل على إحضار حبتان من الكيوي ثم نقوم بعصره على لحم الشواء و نتركه منقوعا فيها لمدة ساعتين وذلك حتى نضمن أنه سيصبح لحم طرى وناعم
نصائح عند طبخ اللحوم بأنواعها
لحم الطبخ
- لحم الشواء يحتاج إلى وقت قصير في إعداده بينما لحم الطهى يحتاج إلى وقت أكثر ولكن يجب اتباع الخطوات التالية لكى يتم الحصول على لحم طري
- نعمل على تنظيف اللحم وغسله جيدا ثم نقوم بإحضار اناء عميق ونضع فيه اللحم ونعمل على وضع البهارات الخاصه به مثل القرفة ورق الغار والهيل ونقوم بوضع ملعقة من الخل وربع ملعقة من بيكربونات الصوديوم
- نقوم بإحضار كمية كبيره من الماء حتى نعمل على سلق اللحم جيدا
- نعمل على إحضار إناء عميق ونضع فيه الكثير من الماء ثم نقوم بقفل الغطاء عليه ونتركه كثيرا حتى يتم طهيه لمدة نصف ساعة
- بعد قضاء نصف ساعة نعمل على وضع الملح ونقوم بإضافة قرنا من الفلفل الحار وعود من الزعتر البرى
- نعمل على ترك الماء يغلى لمده ربع ساعه وإذا كان اللحم يحتاج لمزيد من الماء نقوم بوضعه عليه
- يجب أن يتم مرور 45 دقيقة على طهي اللحم في الوعاء العادي وإذا كان وعاء الضغط تحتاج إلى 35 دقيقة حيث نقوم بإضافة الملح ونتركه يغلى لمدة ٥ دقائق دون العمل على غطاء الخله
نصائح يجب اتباعها لتجنب قساوة اللحم
- يفضل استخدام الماء المغلى وعدم استخدام الماء البارد لانه يعمل على شد اللحم وصعوبة طهيه
- عدم الإكثار من تناول بيكربونات الصوديوم والخل حتى لا يتم تغير طعم اللحم
- يمكن ان يتم استخدام دبس الرمان فهو يعمل على زيادة الطهى وحسن المذاق