طريقة عمل الملوخية الناعمة باللحم المفروم
تعد الملوخية الناعمة من الوجبات العربية المشهورة و خاصة في مصر و تحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات الهامة للجسم، الآن سوف نتعرف على طريقة عمل الملوخية الناعمة باللحم المفروم بالتفاصيل.
طريقة عمل الملوخية الناعمة باللحم المفروم
المكونات
- 200 غرام من الملوخية
- 300 جرام من اللحم المفروم
- رأسان من الثوم المفروم
- بصلة واحدة مقطعة
- مادة دهنية زيت او سمنة لعمل تقلية الملوخية و اعداد اللحم المفروم
- ملعقة واحدة من الكزبرة المجففة
- ملح حسب الرغبة
- فلفل
- الفلفل الحار
- قطع من الطماطم المقطعة
- لتران من مرق اللحم أو مرق الدجاج
- ملعقة واحدة من صلصة الطماطم وعصير الطماطم
الطريقة
- قومي بغسل اوراق الملوخية جيد او اذا كانت مجمدة فلا حاجة الى ذلك
- قومي بإحضار إناء وضعي فيه كمية من الزيت او كمية من السمنة و ضعي قطع البصل و استمري في التقليب حتى نحصل على اللون الذهبي المطلوب ثم اضيفي اللحم المفروم و قلبيه جيدا
- بعد ذلك قومي بوضع معجون الطماطم و المرق قليلا حتى تحدث عملية الغليان للمكونات
- بعد ذلك قومي بإضافة الطماطم و الكزبرة الجافة و الفلفل الحار و الملوخية وقلبيها جيدا حتى يمتزج الخليط و يبدأ في الغليان مع ملاحظة ان لا تصل للغليان التام حتى لا تفقد لونها الاخضر الجميل
- قومي بإحضار مقلاة و حضري فيها تقلية الملوخية عن طريق وضع ثوم مفروم وكزبرة جافة و اتركيهم على النار و استمري في التقليب حتى يتغير لون الثوم الى الذهبي المطلوب
- بعد ذلك قومي بإضافة التقلية المحضرة الى اناء الملوخية و يتم بعدها اطفاء النار ثم يتم التقديم
نصائح ومقترحات عند اعداد الملوخية الناعمة
- يتم تقديم الملوخية من طبق من الارز مع الشعيرية أو قطع الخبز حسب التفضيل
- يجب الحرص على ان لا تحصل الملوخية الى درجة الغليان كي لا يتغير اللون الأخضر الجميل
- لا يجب تغطية الملوخية بعد وضع التقلية حتى لا تنفصل عن الشوربة
- يتم اضافة المرق اللحم أو الدجاج للحصول على طعم أفضل و مركز و يمكن الاستبدال بالماء
- يمكن الاستغناء عن الفلفل الحار اذا كنت لا تحتمل او تحب الطعام الحار
- يمكن استبدال اللحم المفروم بالدجاج المفروم او صفات اخرى مثل الملوخية بقطع لحم الأرنب
- يمكن تناول الوجبة السابقة مع طبق من السلطة لرفع القيمة الغذائية
- يجب الحرص على اعداد التقلية بشكل مضبوط فهي اساس الطعم الناجح للملوخية