عجينة البيتزا
يوجد طرق متعددة لإعداد عجينة البيتزا الذي يمكنك الاختيار من بينهم لتحضير طبق بيتزا ناجح، وتختلف طرق عمل عجينة البيتزا باختلاف مكوناتها.
المكونات:
- ثلاث أكواب دقيق أبيض.
- ملعقة سكر كبيرة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ثلاث ملاعق زيت كبيرة، يفضل زيت زيتون.
- ملعقة ونصف خميرة فورية.
- كوب ماء دافئ، أو أكثر.
طريقة التحضير:
- ضيفي السكر والخميرة إلى كوب الماء الفاتر مع التقليب حتى تمام الذوبان، واتركيها قليلًا حتى تتفاعل.
- ضيفي الماء بالتدريج إلى الدقيق والملح مع التقليب ثم اضيفي الزيت مع الاستمرار بالتقليب الجيد والكافي حتى تحصلين على عجينة ملساء وطرية.
- حضري صينية مدهونة بالزيت، وافردي بها العجينة بشكل جيد ومتناسق من جميع الأطراف.
- اتركي العجينة على الصينية لترتاح لمدة 30 دقيقة قبل إضافة مكونات البيتزا.
- ضيفي الخليط الذي ترغبين فيه على سطح عجينة البيتزا، يمكنك إضافة الخضار مثل: صلصة الطماطم، شرائح الطماطم، شرائح البصل، شرائح فلفل حلو، شرائح النقانق، شرائح فطر، إضافة الجبن الموزاريلا المبروش فوق المكونات.
- شغلي الفرن على درجة حرارة 190 درجة، أدخلي العجينة للفرن لمدة 20 دقيقة حتى تحصل على اللون الذهبي.
- ضعي البيتزا تحت الشواية لتحمير، تمام ذوبان الجبنة على وجه البيتزا، وبعد التحمير تخرج من الفرن.
عجينة البيتزا بالحليب
المكونات:
- خمس أكواب دقيق.
- ربع كوب زيت.
- ربع كوب سكر.
- ملعقتان حليب بودر كبيرتان.
- ملعقة خميرة كبيرة.
- رشة ملح.
- كوبان ماء دافئ.
طريقة التحضير:
- ضيفي السكر والخميرة إلى كوب الماء الدافئ وقلبيها حتى الذوبان، واتركيها حتى تتفاعل.
- ضيفي الدقيق والملح والزيت والحليب، واخلطيهم جيدًا حتى تحصلين على عجينة ملساء وطرية.
- ضعيها لمدة ساعة ونص أو أكثر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
- ضيفي اليها الحشو الذي ترغبين والمكونات التي تفضليها.
عجينة بيتزا هت
المكونات:
- ثلاث أكواب ونصف كوب دقيق.
- كوب ماء دافئ.
- نصف كوب زيت (يفضل زيت زيتون).
- ملعقتان خميرة فورية كبيرتان.
- ملعقتان بيكنج بودر كبيرتان.
- ملعقة ثوم بودر صغيرة.
- ثلاث ملاعق سكر كبيرة.
- ثلاث ملاعق حبة بركة كبيرة.
- رشة ملح.
طريقة التحضير:
- ضيفي السكر والخميرة إلى كوب الماء الدافئ، واتركيها حتى تتخمر.
- جهزي الدقيق ضيفي إليه الباكينغ باودر، وثوم بودرة، وحبة البركة، وملح، ثم إضافة الزيت.
- ضيفي الماء المعد مسبقًا بالتدريج الى الدقيق واخلطي المكونات لمدة عشر دقائق جيدًا للحصول على عجينة طرية وملساء.
- غطي العجينة بعد الخلط واتركيها لمدة ساعة أو ساعتين حتى يتضاعف حجمها.