الدجاج الكانتون
طريقة عمل دجاج كانتون تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل دجاج كانتون لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات أخرى اليها، ويعتبر الدجاج من اللحوم البيضاء المشهورة والمحبوبة والمفضلة لدى الكبار والصغار لما تتميز به من طعم طيب ومذاق جيد حيث تعتبر من الأطباق الشهية والمحبوبة وتحتوي أيضا على عناصر غذائية مهمة للجسم ويعتبر طبق دجاج كانتون الصيني من أشهر أطباق الدجاج المعروفة والمشهورة بالتوابل والطعم كما تعتبر وجبة غذائية خفيفة على المائدة ويمكن تحضير طبق دجاج كانتون الصيني بأكثر من طريقة مختلفة.
طريقة عمل دجاج كانتون الصيني
المكونات المطلوبة
- أربع صدور دجاج خالي العظم ومغسولة ومقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم
- جزر مبشور ومقطع دوائر
- شرائح فلفل اخضر وفلفل احمر
- شرائح بصل
- رشة ملح وفلفل اسود
- بهارات دجاج
- بابريكا
- ملعقة خل وعصير الليمون لغسل الدجاج
- زيت الزيتون
- رشة زنجبيل مطحون
لعمل صوص
- اربع ملاعق كاتشب
- أربع ملاعق صويا صوص
- كوب ماء دافئ وملعقة نشا
- ملعقة صغيرة سكر
- ملعقة صغيرة خل
طريقة عمل دجاج كانتون الصيني بالخطوات
- نقوم بنقع قطع الدجاج المغسولة والمقطعة إلى مكعبات صغيرة في خليط زيت الزيتون وملح وعصير الليمون والخل للحرص على نظافة الدجاج وإزالة الروائح
- ثم نقوم بغسل الدجاج جيدا بالماء من خليط الخل وعصير الليمون وينقع في الطحين والملح وبهارات الدجاج والفلفل الأسود والبابريكا حتى تتغطى جميع الأطراف
- نقوم بوضع إناء من الزيت الساخن على النار ونضيف قطع الدجاج على نار عالية أول ثلاث دقائق ثم نقوم بتخفيف النار حتى نصل للنضج
- نترك الإناء على النار لمدة ثمانية دقائق مع التقليب الجيد حتى يتغير لون الدجاج إلى اللون الذهبي ثم نقوم بوضع قطع الدجاج على مناديل ورقية للتخلص من الزيت الزائد
- ثم نقوم بوضع وعاء من الزيت الساخن على النار ونضيف الخضار الجزر المبشور وشرائح البصل والفلفل والزنجبيل الطازج ونترك الإناء على النار لمدة خمس دقائق
- وعند الرغبة في إضافة الطعم الحار إلى الطبق يمكن اضافة الفلفل الحار
- ثم نقوم بإضافة قطع الدجاج إلى خليط الخضار مع التقليب الجيد حتى تختلط المكونات تماما
- ثم نقوم بإضافة الصوص أربع ملاعق كاتشاب صويا الصوص وكوب ماء دافئ وملعقة سكر ورشة ملح على خليط الخضار والدجاج
- ونقوم بإضافة كوب ماء ونشا مع التقليب الجيد حتى يصبح الخليط ثقيل
- ويقدم دجاج كانتون الصيني بجانب الأرز
- ويمكن التزيين باستخدام الكرفس المقطع الطازج