نبذة عامة
طريقة عمل الكباب باللحم تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل الكباب باللحم غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها، ويوجد الكثير من الطرق لإعداد اللحم سواء كانت بقريه او لحم الغنم فيمكن ان تطهي مشوية ومقلية، وتتميز وجبات اللحوم بكثرة الإقبال عليها وحب الأشخاص لها لما تتميز به من بروتينات هامة ومفيدة للجسم.
طريقة عمل الكباب باللحم الضاني
المكونات
- عدد واحد كيلو جرام لحمه ضاني.
- عدد 2 بيضة متوسطة الحجم.
- عدد 2 كوب ماء.
- عدد 1 حبه فلفل اخضر.
- عدد 2 فص ثوم مفروم ناعم.
- ملح طعام حسب الرغبه.
- عدد 1 ملعقة بهارات لحمة.
- عدد 1 معلقه سمنه كبيره.
- مقدار نصف ملعقة فلفل أسود مطحون صغيرة.
الخطوات وطريقة التحضير
- يتم تقطيع كيلو اللحمه ليصبح قطع صغيره ثم تغسل جيدا بالماء،وتترك جانبا في مصفاة حتى يتم التخلص من الماء الزائد.
- في اناء يتم تقطيع الفلفل الحلو مع البصل ليصبح قطع صغيرة ويترك جانبا حتى يتم الاستخدام.
- في اناء للطهي يتم تذويب السمنة على نار متوسطة ثم يوضع البصل، ويترك ليتحول لونه للون الذهبي ثم يضاف الثوم المهروس وقطع الفلفل الحلو ويتم التقليب الجيد معا حتى تتمازج المكونات مع بعضها البعض.
- تتم اضافة قطع اللحم الصغيرة تدريجيا على فترات ويتم التقليب المكونات حتى يبدأ لون اللحمه في التغيير تضاف كميه جديده حتى انتهاء الكمية.
- تضاف البهارات و باستخدام معلقه خشبيه يتم تقليبها مع المكونات ثم تتم اضافة الفلفل الاسود ويقلب جيدا مع اللحمه حتى يصبح لونها غامق.
- تم اضافه نصف كوب وتقلب المكونات جيدا حتى يتغير لون اللحم ليصبح فاتح ثم نهدئ النار و يتم تغطية الاناء وتترك اللحمة يكتمل نضجها، وربما تحتاج من 90 الى 120 دقيقه تقريبا ولكن يجب الانتباه إضافة مقدار نصف كوب ماء كل 30 دقيقة حتى لا تحترق قطع اللحمه.
- تم اضافه الملح وتقليبه مع قطع اللحمه جيدا ثم يتم رفع الاناء علي النار ويقدم كباب الحلة باللحمة الضاني ساخنا مع الارز.
طريقة عمل الكباب باللحم والبطاطس
المكونات والمقادير اللازمة
- مقدار 500 جرام لحم بقري مقطع على هيئه مكعبات.
- عدد 3 حبه بصل مقطع شرائح رفيعة.
- عدد 2 فص ثوم مهروس ناعم.
- عدد 1 حبه بطاطس تقطع الى مكعبات.
- عدد 1 كوب شوربه لحم.
- ملح الطعام حسب الرغبة.
- فلفل أسود.
- عدد 1 معلقه كبيره سمنه.
- مقدار نصف معلقة سكر البني صغيرة.
الخطوات وطريقة التحضير
- في اناء يتم سلق مكعبات البطاطس ثم يتم تحميرها في مقلاة مع القليل من السمنة.
- في مقلاة واسعه على نار عالية يتم تشويح قطع اللحمه مع السمنه.
- في طاسة على نار متوسطه يتم تحمير شرائح البصل جيدا في السمن ثم يتم وضع نصف السكر البني، وبعد ان يذوب يتم تحريكه مع البصل ويوضع الثوم ثم توضع في هذه المكونات قطع اللحم المحمر، وكميه اللحمه و تغطى جيدا وبعد ان يكتمل النضج تضاف البطاطس وتترك اكتمال نضجها معا.