طريقة عمل الجمبري
طريقة عمل الجمبري تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل الجمبري غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
المكونات والمقادير
- نص كيلو من الجمبري ويكون حجمه وسط أو كبير.
- ثلاث حبات من الطماطم المتوسطة الحجم.
- قطعة من الفلفل الذي يكون حجمه كبير.
- بصلتين ويكون حجمهما متوسط.
- فص من الثوم ويكون حجمه كبير.
- حبة واحدة من الليمون.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من بهارات السمك.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
- رشة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
طريقة عمل الجمبري
- يجب أن نقوم بتنظيف الجمبري جيدا قبل أن نقوم بطبخه وذلك بأن نقوم بتقشير الجمبري وإزالة القشرة الخارجية لها وأيضا نقوم بإزالة الكيس الرملي الذي يوجد فيه ولكن بالحفاظ على شكل الجمبري.
- ثم نقوم بعد ذلك بوضع الجمبري في الماء والخل والدقيق والملح حتى نضمن خروج أي روائح كريهة من الجمبري ونقوم بتركه لمدة ربع ساعة ونقوم بعد هذا الوقت بشطفه بالماء النظيف ونقوم بوضعه في مصفاة حتى يصفي من الماء يوجد به.
- ثم نقوم بعد ذلك تتبيل الجمبري وذلك بأن نضع عليه رشه الملح الصغيرة وملعقة الكمون وملعقة بهارات السمك والكزبرة الناشفة ونقوم بخلط كل هذه البهارات مع الجمبري جيدا حتى يتشرب الجمبري من كل هذه البهارات جيدا ونتركه بعض من الوقت حتى يتشرب من البهارات.
- ثم نقوم بعد ذلك بتقشير البصل وتقطيعه على شكل حلقات مدورة وذلك بان تكون حلقات البصل متماسكة مع بعضها البعض.
- ثم نقوم بعد ذلك بغسل الليمونة جيدا وتقطيعها أيضا إلى شرائح مدورة ونقوم بغسل حبه الفلفل ونقوم بتقطيعها إلى شرائح رفيعة.
- ثم بعد ذلك نقوم بتقشير فص الثوم ونقوم بتقطيعه أو نفرمه إلى قطع صغيرة ونقوم بتقطيع حبات الطماطم وتقطيعها إلى قطع ونقوم بعد ذلك بوضع الطماطم والثوم في قاع الصينية.
- وبعد ذلك نقوم بوضع شرائح البصل والفلفل فوق الطماطم والثوم ثم نقوم بعد ذلك بتصفية الجمبري ووضعه فوق شرائح البصل والفلفل والطماطم والثوم ولكن يجب أن نترك مسافة بين كل حبه من حبات الجمبري حتى تصل الحرارة كل قطع الجمبري في الصينية.
- ونقوم بعد ذلك بوضع ملعقة زيت الزيتون على سطح الجمبري ونقوم بلف الصينية بورق من ورق الألمنيوم ونقوم بوضعها في الفرن حتى ينضج جيدا.