أم علي بالتوست
حلى أم علي من أقدم الحلويات الشرقية التي تم التعرف عليها منذ عصر المماليك، خصوصًا في زمن الملك عز الدين أيبك، وبعد ذلك بدأت تنتشر في كافة البلاد العربية، ومنها الأردن، وكل بلد تقدمه بطريقتها الخاصة، ويمكن عمل أم علي بالتوست ، ففي مصر تقدم ساخنة، أما في الأردن تقدم باردة، ويطلق عليها في العراق الخميعة، وفي السودان يطلق عليها اسم فتة لبن، وتعد طريقة تحضير أم علي بالتوست من أسهل الطرق وأبسطها.
مكونات أم علي بالتوست
مكونات الطبقة الأولى
- عشر قطع من خبز التوست.
- نصف كوب من الشربات الجاهز.
- علبة من القشطة الطبيعية.
مكونات الطبقة الثانية
- نصف كوب من القشطة الطبيعية.
- نصف كيلو من اللبن الحليب.
- كوب إلا ربع من الماء.
- ثلاث ملاعق متوسطة من السكر الناعم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- نصف ملعقة كبيرة من ماء الورد وماء الزهر.
لتزيين الطبقة الأخيرة
- خلطة من المكسرات حسب رغبة كل فرد، ( بندق، فستق حلبي، جوز هند، الزبيب)، ويمكن الاستغناء عن هذه الطبقة إذا كانت غير متوفرة.
طريقة تحضير أم علي بالتوست
- قبل البدء في تحضير الوصفة يجب تسخين شواية الفرن أولًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- قومي بوضع شرائح خبز التوست في صينية وقومي بوضعها في الفرن حتى تختمر ويصبح لونها ذهبي فاتح.
- أخرجي التوست من الفرن واقلبيه إلى الوجه الآخر حتى تتحمر الجهة الثانية، ثم أخرجيه من الفرن.
- ضعي على شرائح الخبز الساخن الشربات البارد الجاهز لديك، وضعية جانبًا.
- في إناء عميق آخر ضعي الحليب وكوب الماء و السكر ونشا الذرة.
- امزجي كل هذه المكونات مع بعضها وضعيها على نار متوسطة، واستمري في التحريك حتى لا يحدث تكتل في الخليط.
- ضعي الفانيليا وماء الورد والقشطة عندما يبدأ الخليط في الغليان مع الاستمرار في التحريك حتى تغلي كل هذه المكونات مع بعضها ونلاحظ زيادة كثافتها.
- نقفل النار على الخليط، ونضعه فوق التوست المحمص سابقًا والمشرب بالشربات، ونتركه جانبًا حتى يبرد تمامًا.
- ندخل صينية أم علي في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين حتى تبرد تمامًا.
- نخرج حلى أم علي من الثلاجة، وبعد ذلك نضع مكونات الطبقة الأخيرة، وهي قشطة وبعض من المكسرات المشكلة المتاحة لديك.
ملحوظة
يفضل البعض تناول حلى أم علي ساخنة، لذلك يمكن أن تقدم ساخنة مع الآيس كريم فتعطي طقم ومذاق رائع.