السمك
طريقة تتبيل السمك تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة تتبيل السمك لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى لها، والسمك من أشهر الأطباق البحرية الرئيسية على المائدة ، ويعد من أكثر الأكلات المفيدة للصحة لانه يحتوي علي العديد من المواد الغذائية المفيدة للجسم فهو مفيد لأنه يحتوي على سعرات حرارية قليلة ويحتوي علي نسبة كبيرة من البروتين ولذلك يشتهيه الأفراد الذين يتبعون نظام غذائي معين ، فهو أكثر اللحوم التي تحتوي على الأوميغا ٣ وذلك يتوقف على نوع السمك ، ومن المعروف ان السمك من أكثر الوجبات التي تحتوي على الفسفور ، والمميز انه يحتوي على بعض الأحماض التي يستمدها الجسم من الغذاء لان الجسم لا يصنعها بنفسه ، لذلك فيجب ادراجه ضمن النظام الغذائي اليومي للفرد ويمكن إعداده بالكثير من الطرق المختلفة لتناوله والحصول على كل فوائده الغذائية .
طريقة تتبيل السمك المقلي
تختلف طرق التتبيل وطبخ السمك علي حسب نوع السمك المستعمل فمثلاً لو السمكة كاملة يجب تنظيفها من الداخل والخارج باستخدام سكين حاد تحدث شقوق بعيد عن بعدها على ظهر السمك ونضع التتبيلة ويطهى على حسب الرغبة.
المقادير
- سمك ( كيلو جرام او علي حسب الحاجه)
- ثوم ( رأس صغير مهروس)
- كمون ( ملعقتين كبيرة)
- عصير الليمون
- فلفل أبيض( ملعقة كبيرة)
- خل( ملعقتان)
- هال مطحون(ملعقة)
- دقيق(كوب)
- زيت نباتي
- ملح ( حسب الرغبة)
طريقة تتبيل السمك بالخطوات
- نقوم بغسل السمك جيدا وتنظيفه من الداخل والخارج ، في وعاء نضع عصير الليمون والكمون والملح والفلفل ونخلط المكونات مع بعضها جيداً و نمسك كل قطعة من السمك و نغمرها بالخليط جيداً ، وتترك بوعاء نظيف لا يتفاعل فيه المكونات مع بعضها.
- وفي وعاء نضع الباقي من البهارات والثوم وما تبقى من عصير الليمون والكمون ونقلبهم جيداً مع بعضهم ، ونضع السمك في هذا الخليط حتى يغمره لمدة لا تقل عن أربعة ساعات.
- وبعدها نقوم بتغليف جيداً ونضعهم في وعاء نظيف و نحفظه في الثلاجة لأطول فترة ممكنة لأن السمك من الأكلات التي لا تشرب النكهة بسرعة مثل باقي الأكلات.
- وفي وعاء على النار نضع الزيت النباتي حتى يسخن وبعدها نقوم بإخراج السمك من الثلاجة ونغمر السمك في وعاء من الدقيق جيدا حتى يكون طبقة فوقه ونضعه مباشرة في زيت ساخن جداً.
- ونتركه على النار لمدة عشرين دقيقة حتى ينضج بحال القطع متوسطة.
- بعد مرور خمسة دقائق نتركه على النار حتى يأخذ اللون الأصفر .
- يقدم السمك ساخن مع بعض المقبلات او الأرز او السلطات واستمتعي به مع عائلتك واصحابك!