التيراميسو هي من اكثر انواع الحلويات الايطالية المعروفة، اذ انها تشتهر بطعمها الذيذ ومحتوياتها المفيدة للجسم، اشتهرت في اغلب المدن من العالم.
نبذة عن حلوى التيراميسو
هي أحد أنواع الحلويات الإيطالية الشهيرة، المنتشرة في مناطق عدة حول العالم، معنى «تيراميسو» (tirami sù) الحرفى هو «ارفعني» ولكن معنى المصطلح المجازي هو «ساعدني» أو «ابهجني» فهي تمنح الطاقة للإنسان عند تناولها وذلك لتاثير تالسكر و الكاكاو وبن القهوة على الجهاز العصي.
طريقة عمل التيراميسو
المكونات اللازمة
- 2 باكيت من البسكويت المحلى.
- كأسين من الكريمة السائلة.
- كأسين من القهوة أو النسكافيه .
- باكيت كريم كراميل .
- للزينة شوكولاتة وبودرة الكاكاو .
- كأسين من الشوكولاتة المبروشة .
- كأسين من القشطة.
- أربعمائة غرام من الجبنة الكريمي.
طريقة التحضير
- لتحضير حلوى التيراميسو نضع قطعة من النايلون في قالب حلويات شرط أن يكون بحواف عالية، و يفضل أن يكون بحواف مزخرفة لكي تغطيه بشكل كامل و خارج عن الحواف .
- نسكب القهوة في إناء عميق، و نغمس قطع البسكويت في القهوة ثم نرتبها واحدة تلو الأخرى بشكل عامودي على حواف القالب.
- نضيف القشطة و الكريمة و الجبنة الكريمي و القشطة، و الجبنة الكريمية، و بودرة الكريم كراميل إلى الخلاط و نشغله على السرعة الوسط، الى أن يصبح مزيجاً ناعماً
و متجانساً و كريمي القوام . - نضع المزيج الكريمي في إناء عميق، ثم نضيف إليه الشوكولاتة المبروشة، و نقلب المكونات معاً بلطف باستخدام ملعقة يفضل أن تكون بلاستيكية، حتى نلاحظ اختلاط المكونات معا .
- نوزع ثلثي كمية الخليط الناتج إلى قالب الحلوى الذي فيه نايلون، ثم نضيف
البسكوت المغمور بالقهوة حتى يشكل لدينا طبقة كاملة . - نسكب ما تبقى من الخليط و من ثم البسكويت حتى يتشكل لدينا طبقة أخرى.
- نقوم بثني أطراف ورق النايلون مع قليل من الضغط الخفيف على البسكويت لكي يتماسك .
- نضع قالب الحلوى في الثلاجة لساعات طويلة حتى يبرد تماماً، و يفضل وضعه
ليلة كاملة. - نقلب قالب التيراميسو على طبق التقديم، و نزيل طبقة النايلون عنه، و نقوم
بتزيينه بصلصة الكريم كراميل و نقطعه و نقدمه مباشرة .
المصادر و المراجع