تنقسم الحلويات لنوعين منها الحلويات الشرقية والحلويات الغربية، تعتبر الحلويات الشرّقية أبرز أنواع الحلوى في كافة انحاء العالم تشتهر بمذاقها اللذيذ.
طريقة عمل أم علي نوع من الحلويات الشرقية
المكونات اللازمة
- ربع كيلو رقاق ناشف أو رقائق الميلفي أو كرواسون ناشف مفتت
- كيلو من الحليب كامل الدسم
- ملعقتين حجم كبير من الزبدة أو السمنة
- القليل من بودرة القرفة
- نصف كأس من القشطة
- نصف كأس من السكر
- جوز هند
- مكسرات
- زبيب
الطريقة
- نقوم بتفتيت الرقاق في الصينية المناسبة.
- يتم إضافة الزبيب و جوز الهند و القليل من القرفة و المكسرات.
- نضع عليهم ملعقة من السمنة أو الزبدة.
- نأتي بوعاء و نسكب في الحليب و نضعه على النار و نضيف إليه السكر
- بعد أن يغلي الحليب نسكبه فوق المكسرات و الرقاق.
- نقوم بفرد القشطة فوق ارقاق و المكسرات و الحليب.
- ندخلها إلى الفرن حتى يتغير لونها و يصبح ذهبي وتعد من أشهى الحلويات الشرقية
طريقة عمل أصابع زينب نوع من الحلويات الشرقية
المكونات المطلوبة
- ربع كيلو من الطحين
- ست كاسات من السميد
- ملعقة حجم صغير من الخميرة
- نصف كأس سمنة
- نصف كأس زيت مقدوح و بارد
- ماء فاتر
- القليل من الملح
- ملعقة حجم كبير من السكر
- للقلي نحتاج إلى زيت ساخن
طريقة تحضير أصابع زينب من الحلويات الشرقية
- يتم مزج كلاً من السميد و الطحين في غناء كبير مزجاً جيداً.
- نقوم بإضافة السكر و السمنة و الخميرة إلى السميد و الطحين .
- نسخن الزيت و نتركه حتى يبرد و من ثم نسكبه فوق خليط الطحين و السميد.
- نبدأ بالعجن مع مراعاة إضافة الماء الفاتر بشكل تدريجي حتى نحصل على عجين متماسك.
- نأتي بكيس مصنوع من البلاستيك و نضع فيه العجينة و نتركها ترتاح.
- بعد ان ترتاح العجينة نقوم بتقطيعها على شكل دوائر صغيرة و من ثم نشكلهم على شكل أصابع.
- يتم وضع أصابع الزينب في صينية و نغطيها بالبلاستيك و نتركها حوالي ساعة.
- نسخن الزيت ونقلي أصابع الزينب فيها و من ثم نخرجها و نشرّبها بالقطر.
طريقة عمل رموش الست نوع من الحلويات الشرقية
المقادير
- ثلاث كاسات من الطحين
- كأس من الزبدة أو السمنة
- ربع كأس من السكر المطحون
- نصف كأس من السميد
- بيض عدد 1
- ملعقتين حجم صغير من البيكنج باودر
- ثلاث ملاعق حجم كبير من جوز الهند
- القليل من الملح
- قطر
الطريقة بالخطوات لرموش الست من الحلويات الشرقية
- نأتي بالمضرب الكهربائي و نخلط كلاً من السكر و السمنة أو الزبدة.
- نقوم بإضافة المكونات الآتية بالترتيب نبدأ بالبيضة ثم نرش الفانيلا.
- نخفف سعة المضرب و نقوم بإضافة السميد و من ثم جوز الهند و البيكنج باودر و القليل من الملح و ننتهي بوضع الطحين.
- عندما يصبح المزيج جاهز للتشكيل و نعمل منه كرات بيضاوية ذات حجم صغير.
- نضغط على الكرات البيضاوية بالشوكة لكي ينتج لدينا شكل رموش الست.
