طريقة تحضير الجبنة البيضاء بدون منفحة
تعد الجبنة البيضاء من الأطعمة الرئيسية على سفرة الإفطار والعشاء ولا يمكن الاستغناء عنها ويحتوي الجبن على قيم غذائية كبيرة للجسم وللاطفال لاحتوائها على نسب عالية من الفيتامينات والكالسيوم المفيد لصحة الأسنان والعظام ويمكن استخدام الجبنة البيضاء في الكثير من الحلويات وبعض الاطعمة وتعد الجبن من الأكلات التي تناسب جميع الأعمار وله عدة طرق لتحضيرها واعطائها طعم لذيذ وشهي وسنذكر بعض الوصفات البسيطة لعمل الجبن البيضاء بدون منفحة في المنزل.
طريقة عمل الجبن البيضاء بدون منفحة في المنزل
المكونات الرئيسية لها
- كيلو من الحليب كامل الدسم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- حبة من المنفحة موجودة في الصيدلية.
- قطع من الشاش الأبيض.
طريقة التحضير
- نقوم بتحضير وعاء متوسط الحجم ونقوم بوضع الحليب على نار متوسطة إلى أن يصبح فاتر ويحب أن لا يصل إلى درجة الغليان.
- ونقوم بتحضير نصف كوب ماء وتذويب حبة المنفحة جيدا بداخلها.
- ومن ثم نقوم بوضع نصف كوب المنفحة داخل اللبن الفاتر ونقلب جيدا إلى أن يمتزجا جيدا
- نقوم بإغلاق وعاء اللبن جيدا ووضعها في مكان دافئ حتى يختمر ويترك حوالي ساعة كاملة.
- ثم نقوم بفحص اللبن وذلك عن طريق ملاحظة الماء فوق الجبن.
- نقوم بتحضير قطع من القماش الشفاف ونضع كميّة مناسبة من الجبنة في كل قطعة ونحكم إغلاقها ومن ثم نضغط عليها جيدا حتى يتصفى الماء من الجبن جيداً.
- ومن ثم نقوم بفتح القماش وتشكيل الجبن على شكل مكعبات متوسطة الحجم و إغلاقها للمرة الثانية ووضع قطع خشبية فوقها حتى تتصفى بشكل جيد ونتركها لمدة ساعتين على الأقل.
- ومن ثم نقوم تصبح جاهزة للتقديم ويمكن وضع الملح حسب الرغبة وحفظها في الثلاجة للاستخدام اليومي.
طريقة تحضير الجبنة البيضاء بالحليب الرايب في المنزل
المكونات الرئيسية لها
- 2 كيلوغرام من الحليب الرايب.
- ربع كوب من الخل.
- ملعقة من الملح.
- قطع من الشاش الأبيض .
طريقة التحضير
- نقوم بتحضير وعاء متوسط الحجم ونقوم بوضع الحليب الرايب على نار متوسطة إلى أن يصبح دافئ ويجب أن لا يصل إلى درجة الغليان.
- ومن ثم نقوم بوضع الخل على الحليب الرايب ونقلب المحتوى جيداً ومن نضعها على نار متوسطة لمدة ربع ساعة .
- ومن ثم نقوم بوضع اللحليب الرايب في مكان دافئ حتى يختمر ويترك حوالي خمس ساعات .
- نقوم بتحضير قطع من القماش الشفاف ونضع كميّة مناسبة من الجبنة في كل قطعة ونحكم إغلاقها ومن ثم نضغط عليها جيدا حتى يتصفى الماء من الجبن جيداً.
- ومن ثم نقوم بفتح القماش ووضع الملح داخل الجبنة مع التقليب الجيد ومن ثم نحكم إغلاقها للمرة الثانية وتركها لمدة ساعة حتي تتخلصي نهائيا من أي ماء أو رطوبة.
- وتصبح بعدها جاهزة للتقديم وتوضع في الثلاجة لحين الاستخدام اليومي لها.