إن فوائد زيت الكانولا كبيرة فهي تستخدم كبديل للدهون الصلبة، وتكمن فوائد زيت الكانولا باحتوائه على احماض دهنية أكبر من الدهون الحيوانية والزبدة ويستخدم الزيوت البديلة في اطباق الحلويات مثل زيت الذرة، الزيتون، زيت الفول السوداني وهو زيت مستخرج من نوع محسن من بذور اللفت.
فوائد زيت الكانولا للصحة
زيت الكانولا يحتوي على الكثير من المميزات ومنها:
- يحتوي على نسبة قليلة من الدهون المشبعة حيث يحتوي على 7% من الدهون المشبعة مقارنة بالزيوت الحيوانية والزبدة.
- له طعم خفيف لا يغير من نكهة الطعام بل ويضيف على طعامها مذاق حلو ويستخدم أيضا في طهي الطعام.
- يحتوي زيت الكانولا على الاحماض الدهنية اللاإشباع المفيدة للجسم وهو أكثر الزيوت الذي يحتوي على الاوميغا 3 بعد زيت بذور الكتان.
- يقي من امراض القلب، ويحسن مستوى ضغط الدم في الجسم، والتهابات، ونسبة الكولسترول في الجسم.
- يحتوي على نسبة قليلة من حمض الايروسيك وهي مادة سامة ولكن يحتوي زيت الكانولا على نسبة تقع ضمن الحدود التي تسمح بها جمعية الغذاء وتعتبره آمن للاستخدام.
- درجة حرارة التدخين عالية، ويبدأ عندها تفكك المركبات في الزيت، فيتغير طعم الزيت مما يجعله مناسب لطهي الطعام.
- لا يحتوي على الدهون المتحولة، ويقي من امراض القلب وتصلب شرايينها.
- يعمل على الوقاية من بعض أنواع السرطان.
- ويعمل على إنقاص الوزن، وزيادة معدل حرق الدهون.
- له الكثير من الفوائد لصحة الانسان والعمل على الوقاية من الكثير من الامراض.
تحتوي معلقة من زيت الكانولا على 124 كالوري من الطاقة، 14 جرام من الدهون، 0 جرام من الكربوهيدرات، 2.44 ملل جرام من فيتامين ه، 10 ملل جرام من فيتامين ك، 3.83 ملل جرام من الجاما توكوفيرول، 1.03 جرام من الاحماض الدهنية المشبعة، 3.940 من الاحماض الدهنية اللاإشباع، 0.055 جرام من الاحماض الدهنية المتحولة.
استخدامات زيت الكانولا
- يضاف زيت الكانولا إلى العديد من الاطباق والاكلات منها السلطات، يستخدم كطبقة عازلة لدهن صواني الطعام.
- يستخدم لقلي الطعام على درجة حرارة معتدلة.
- يستعمل في شوي الطعام.
- وأيضا يستخدم في القلي العميق.
- يضاف في أطباق الحلويات المختلفة والمخبوزات.
- يستخدم كبديل للدهون الصلبة مثل الزبدة، والسمنة الحيوانية.