إن فوائد المكسرات لا تعد و لا تحصى، على الرغم من أننا نأكلها كوسيلة للتسلية لكننا لا نعلم بأن لها العديد من الفوائد الضرورية للجسم.
جدول المحتويات
المكسرات
تعتبر المكسرات مزيجاً من اللذة و الفائدة فهي تتمثل في اللوز، الفستق، و اللوز، و الكاجو ، و تعد مصدراً نباتياً للغذاء، و فوائدها متعددة و مختلفة بخلاف الاعتقاد الذي يقوم بجعلها متهمة بالضرر بسبب احتواءها على الدهون، و قد وجدت أدلة أثبتت أن الدهون التي تحتويها المكسرات هي دهون غير مشبعة لا تسبب الكولسترول بالأخص حين تناولها نيئة دون قلي .
فوائد المكسرات
تعد المكسرات بأنواعها مصدرا للألياف والدهون غير المشبعة، فهي تقوم بالحماية من أمراض القلب لأنها تحتوي على دهون غير مشبعة، كما أنها تساعد على خفض و تقليل و تخفيف الكوليسترول الضار في الجسم و تقوم بمعادلته بالكوليسترول المفيد.
من فوائد المكسرات أن الألياف الموجودة فيها تساعد في الوقاية و الحماية من الأمراض السرطانية و تساعد أيضاً في محاربة مرض السرطان المعوي بسبب المواد المضادة للتأكسد ، و بغض النظر عن احتواءها على الدهون القليلة، لكنها من الأفضل أن تكون بديلة عن بعض الوجبات الخفيفة التي تتخلل الوجبات الرئيسة، أي بديلة للشوكلاتة، و من الأفضل أن تكون خالية من الملح حفاظاً على الصحة .
فائدة المكسرات تظل ضمن الإطار البعيد عن الملوحة و القلي، لكي لا تتحول الفائدة للضرر و تؤثر على الجسم بشكل سلبي، و ترفع السعرات الحرارية، و من الحقائق التي تؤكد فائدة المكسرات النيئة ، أن فترة تخزين المكسرات المحمصة أقل من مدة تخزين المكسرات النيئة مما يجعلها عرضة للتلف بشكل سريع، حيث عند تعرض المكسرات للحرارة العالية، فإنها تفقد فائدتها و تتحول لمواد سيئة، لأن الدهون المشبعة في المكسرات تتأكسد بسرعة حين التعرض للحرارة أو الضوء و لهذه الأسباب كلها ينصح بتناول المكسرات نيئة فضلاً عن المقلية و المملحة، للاستفادة من أثرها الصحي و تجنب الضرر و المساوئ.
من أنواع المكسرات
- الجوز
- اللوز المجفف
- الكاجو المحمص الجاف
- البندق المحمص الجاف
- البندق المحمص بالزيت
- جوز الهند
- بذور القرع المحمص
- بذور البطيخ المجفف
- الصنوبر
- السمسم
- الكستنة المحمصة
- زبدة الفول السوداني
- بذور عباد الشمس المحمصة بالزيت و الجافة و غيرها الكثير .
المصادر والمراجع
