فوائد الفواكه المجففة وطرق تجفيفها

فوائد الفواكه المجففة

يمكن تجفيف الفواكه منزلياً أو شراؤها جاهزة من الأسواق، حيث أن تجفيف الفواكه له العديد من الفوائد :-

• تزود الفواكه المجففة الجسم باحتياجاته اليومية من العناصر الغذائية المتعددة كالمغنيسيوم و البوتاسيوم
• تحتوي على نسب كبيرة من الألياف الغذائية الصحية التي تعمل على تعزيز صحة الأمعاء و تسهل عملية الهضم، و تحسن عمل الجهاز الهضمي
• تعمل على ضبط نسب السكر في الدم
• تحتوي على العديد من المعادن التي يكون الجسم بحاجة إليها بشكل كبير، بالإضافة إلى احتوائها على الفيتامينات المختلفة كفيتامين ك و فيتامين أ
• تقوم بتخليص الجسم من كميات الكوليسترول الضار
• تحتوي على مضادات للأكسدة تقوم بحماية الجسم و أجهزته من الإصابة بأمراض عديدة كأمراض القلب، و أيضاً فهي تعمل على التقليل من نمو الخلايا السرطانية
• تساعد في إنقاص الوزن و ذلك عن طريق تزويده بالطاقة التي يحتاجها للقيام بأعماله و وظائفه اليومية المختلفة

تجفيف الفواكه باستخدام أشعة الشمس

و هذه الطريقة تكون عن طريق تعريض الفواكه لأشعة الشمس لمدة لا تقل عن 3 أيام، و خطواتها كالتالي :-

1. تحتاج الفواكه إلى درجة حرارة 35 درجة مئوية حتى تجف، لذا قم بوضعها في الخارج في يوم مشمس و حار
2. اغسل الفواكه جيداً ثم نشفها من الماء و قم بإزالة قشورها الخارجية عنها
3. قطع الفواكه إلى شرائح رفيعة جداً حتى تجف سريعاً، و إذا كانت الفاكهة صغيرة يفضل عدم تقطيعها
4. قم بوضع الفواكه المقطعة في وعاء مسطح و رصها جيداً حتى تتأكد من تعرض جميع أجزائها للهواء
5. قم بإحضار قطعة شاش و غطي بها الوعاء
6. يفضل وضع مروحة إلى جانب الطبق حتى تتأكد من تعرضه للهواء باستمرار
7. قم بتقليب الفاكهة يومياً حتى تجع من جميع جهاتها و تصبح غير رطبة
8. أثناء الليل أدخل الفواكه إلى المنزل لعدم عودة الرطوبة إليها
9. بعد مضي من 3 إلى 5 أيام تكون الفواكه قد تجففت تماماً، التقطها و ضعها في علبة و أغلقها جيداً و استعملها عند حاجتك

تجفيف الفواكه بالفرن

1. اغسل الفواكه جيداً بالماء ثم نشفها
2. إذا كانت الفواكه كبيرة قم بتقطيعها إلى قطع متساوية، و إذا كانت صغيرة اتركها كما هي
3. ضع الفواكه على أوراق الخبز ثم أدخلها إلى الفرن على درجة حرارة 60 درجة مئوية
4. حاول أن تترك باب الفرن مفتوح قليلاً حتى يدخل الهواء إليه و يخرج
5. قلب الفواكه حتى تتأكد من تجفيفها من جميع الجهات
6. بعد 6 ساعات تكون الفواكه قد جفت تماماً، أخرجها من الفرن و اتركها حتى تبرد، ثم ضعها في علبة و أغلقها جيداً و استخدمها عند الحاجة

إن عملية تجفيف الفواكه سهلة و بسيطة، مع ذلك فإن لها فوائد كثيرة على صحة الإنسان.

المصادر والمراجع