طبق الحَمام الكَذاب
يعد الحمام الكذاب من اشهر وأجمل الوصفات في المطبخ الشرقي بسبب المكونات التي يتم استخدامها في الوصفة وتعطي مزيج من الأطعمة الرائعة والأن هيا نتعرف على طريقة عمل الحمام الكذاب بالمكونات و تفاصيل التحضير
مكونات عمل الحمام الكذاب
- دجاجة واحدة مخلية مقطعة الى اربع اجزاء
- بصلة كبيرة واحدة مقطعة
- كوبان من الأرز
- ملح حسب الرغبة
- فلفل حسب الرغبة
- حبتان من الطماطم المقطعة
- رشة من البصل البودر
- رشة من الثوم البودر
- كمية من بهارات الارز
- القليل من جوزة الطيب
خطوات عمل الحمام الكذاب
- قومي بإزالة العظام من الدجاجة و تقطيعها الى اربع اجزاء و هم صدران و اثنين من الاوراك
- قومي بتجهيز أرز الحشوة عن طريق احضار اناء وضعي فيه البصلة المقطعة فى الزيت وقلبيها حتى نصل الى اللون الذهبي
- بعد ذلك قومي بعصر حبتي الطماطم و ضعيهم على البصل المحمر ثم اضيفي البهارات الملح و الفلفل حسب الرغبة و بهارات الارز ورشة الثوم و البصل البودرة و القليل من جوزة الطيب
- بعد ذلك قومي بتقليب الصلصة ثم ضعي الأرز و قومي بالتقليب و اضيفي القليل من الماء اذا احتاج الامر
- قومي بمتابعة الارز من حين الى الاخر حتى نصل الى مرحلة الاستواء التام
- بعد استواء الأرز قومي بإحضار قطع الدجاج المقطعة و أفتري عليها كمية مناسبة من الأرز المطبوخ و اغلقيها من خلال استخدام اعواد الاسنان
- بعد ذلك قومي بإحضار إناء به مياه مغلية و ضعي قطع الحمّام الكذّاب في الماء من 30 الى 40 دقيقة حتى تقارب على مرحلة الاستواء
- بعد ذلك قومي بإخراج قطع الحمام الكذاب من الماء المغلي ونتركها قليلا تهدأ
- بعد ذلك قومي بتحضير خلطة من صلصة الطماطم و البصل و البهار و ادهني بها قطع الحمام الكذاب
- بعد ذلك ضعي قطع الحمام الكذاب في الفرن مع المتابعة حتى تحصل على لون التحمير الجميل و من ثم اخرجها من اجل التقديم
نصائح ومقترحات عند إعداد وصفة الحمام الكذاب
- يمكن استبدال صلصة الطماطم مقدار من شوربة الفراخ او مكعبات المرق و هذا يعطي مذاق جميل للوصفة
- يمكن اضافة الكبد والقوانص الى خلطة الأرز المستخدم في عملية حشو الحَمام الكَذاب
- يمكن إضافة بعض من المكسرات الى خلطة الأرز المستخدمة في حشو الحَمام الكذّاب
- يمكن استبدال الأرز المستخدم في عملية الحشو بالفريك