طريقة عمل المسقعة
طريقة عمل مسقعة تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل مسقعة غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
كثرت طرق إعداد المسقعة باللحمة المفرومة، ويعد من أشهي وألذ أنواع الأطباق الشعبية المفضلة للكثير، وخاصة بلاد الشام، وطريقة صنعه سهلة جدا، ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت والجهد، ويتميز بالعديد من النكهات، وتحتوي قيمته الغذائية على العديد من الحديد والفيتامينات والبروتينات المفيدة لجسم الإنسان
المكونات
- كيلو باذنجان.
- كوبان زيت.
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- حبتان فلفل.
- بصلة.
- ملعقة بهارات.
- خمس حبات طماطم.
- ملعقتان معجون طماطم.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء ويوضع على النار ونسكب الزيت ونقوم بتقطيع الباذنجان ويضاف للزيت ويترك حتى يتغير لونه.
- نحضر طبق ما ونقوم بإضافة الباذنجان المحمر.
- نحضر وعاء أخر ويوضع على النار ونسكب الزيت والبصل ويترك حتى يتغير لونه ونضيف اللحمة المفرومة والبهارات ويقلب جيدا ويترك لمدة ربع ساعة.
- نقوم بإضافة هذا الخليط على طبق الباذنجان ويزين بالفلفل والطماطم المفرومة.
- نحضر وعاء ونضيف كوبان ماء فاتر ومعجون الطماطم ويقلب جيدا ويضاف على الباذنجان.
- نحضر قالب ونضع جميع المكونات ويترك بالفرن لمدة تلت ساعة ويصبح جاهز للتناول.
طريقة عمل مسقعة لذيذة باللحمة
المكونات
- حبتان باذنجان قطع.
- ملعقة ملح.
- بصل.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- 600 جرام لحمة مفرومة.
- 450 جرام طماطم معصورة.
- ربع كوب صلصة طماطم.
- ملعقتان بقدونس مفروم.
- ربع ملعقة قرفة.
- نص ملعقة فلفل.
- ملعقتان بابريكا.
مكونات صلصة البشاميل
- 50 جرام زبدة.
- 3 كوب دقيق.
- 600 جرام حليب.
- 3 كوب جبنة موزاريلا.
طريقة التحضير
- نحضر قطع الباذنجان وترش بالملح وتترك.
- نحضر وعاء ويوضع على النار ونضيف كمية من زيت الزيتون ونضيف الباذنجان ويترك حتى يتغير لونه.
- نحضر وعاء ويوضع على النار ونضيف البصل والثوم ويقلب جيدا وتترك.
- نقوم بإضافة اللحمة المفرومة والطماطم وصلصة الطماطم والبقدونس والقرفة والفلفل والببريكا والملح في الوعاء السابق وتقلب جيدا وتترك حتى تنضج تماما.
- نحضر قارب ونضيف كمية من الباذنجان ونسكب كمية من خليط اللحمة المفرومة وتترك.
نقوم بتحضير البشاميل من خلال
- نحضر وعاء ويوضع على النار ونضيف الزبدة والدقيق ويقلب جيدا حتى تتماسك ونضيف الحليب ونستمر في الخفق.
- نقوم بإضافة باقي الباذنجان في القارب ونسكب صلصة البشاميل وترش بالجبنة الموزاريلا وتترك بالفرن لمدة تلت ساعة حتى تنضج وتصبح قابلة للتناول.
طريقة عمل مسقعة باذنجان باللحمة
المكونات
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- كيلو ونصف باذنجان مقطع.
- 5 حبات من فلفل أخضر حار.
- حبتان بصل مفروم.
- 5 حبات ثوم مطحون.
- كمون.
- كوب زيت.
- ملعقة ملح.
- ملعقة فلفل أسود.
- كيلو عصير طماطم.
- ملعقة بهارات.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء ويوضع على النار ونضيف البصل والفلفل الحار ويترك حتى يتغير لونه ونضيف اللحمة المفرومة.
- نقوم بإضافة صلصة الطماطم للخليط ويترك حتى يغلي تماما ونضيف الملح والفلفل الأسود ويقلب جيدا ويترك حتى تتماسك.
- نحضر وعاء أخر ويترك على النار ونسكب كمية من الزيت ونضيف قطع الباذنجان والفلفل ويترك حتى يتحمر جيدا.
- نحضر قارب ونضيف خليط اللحمة وكمية من الباذنجان والفلفل وباقي اللحمة وطبقة أخرى من الباذنجان وتترك بالفرن حتى تنضج تماما.
