طريقة عمل كفتة الحاتي تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، و طريقة عمل كفتة الحاتي غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها، و الكفتة من الأكلات التي يحبها ويفضلها الكثير سواء كبار أو صغار فتعتبر كفتة الحاتي بالأخص من أشهي وألذ المأكولات وأكثرها شيوعا فالجميع يتمتع بأكلها ولكن بعض السيدات لا تتقن تحضيرها وتعتبرها من أصعب أنواع الكفتة التي يمكن أن تقوم بأعدادها ولكن إذا التزمنا بالخطوات والتعليمات اللازمة ستحصلين على أحلى كفتة حاتي بالمنزل.
طريقة عمل كفتة الحاتي
- بصل مفروم ناعم تماما ويكفي بصلة متوسطة لكل كيلو لحم مفروم
- ثمرة طماطم متوسطة الحجم لكل كيلو لحم مفروم
- ملعقتين من الدقيق
- ملح حسب الرغبة
- نصف ملعقة فلفل أسود
- نقوم بخلط المكونات مع بعضها البعض وتركها لكي تتبل في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة ثم نقوم بتحضيرها للشوي وبألف هنا.
طريقة عمل كفتة الحاتي بالخطوات
- من أهم الأسرار التي يجب الالتزام بها هي فرم البصل وهرسه ناعما جدا لكي يمكن وضعه في الكفتة.
- يجب أيضا عند فرم البصل ان نقوم بتصفيته من الماء نهائيا وذلك لنتجنب تفكك أصابع الكفتة عند تحضيرها ولكن يجب الاحتفاظ بماء البصل ولا نقوم برميه لانه سوف نحتاجه عند تشكيل الأصابع سوف نقوم برش القليل منه على أصابع الكفتة.
- من أسرار نجاح كفتة الحاتي أيضا إضافة عصيرة حبة واحدة من الطماطم فهذه الخطوة لا يعرفها الكثير من السيدات ولكنها سوف تضيف نكهة وطعم مميز للكفتة.
- يجب مراعاة أن تكون اللحمة مفرومة ناعما فإذا كانت مفرومة فرم خشن عليك أن تقوم بفرمها مرة أخرى فكلما كانت اللحمة ناعمة كلما أصبحت متماسكة ولن تفك منك عند اعدادها.
- أيضا من الأشياء المهمة أن لا نكثر في وضع البصل بالكفتة لا تحتاج إلى كميات كبيرة من البصل فيكفي لكل كيلو من اللحم المفروم وضع بصلة واحدة وذلك لكي يكون طعم اللحمة ظاهر ولذيذ.
- و يمكن أيضا إضافة الدقيق مع التوابل فلكل كيلو جرام من اللحم المفروم يوضع ملعقتين من الدقيق فهو يساعد في تماسك عجينة اللحم المفروم ويمنحها القوام الملائم حتى لا تتفكك.
- من أسرار كفتة الحاتي أيضا هي وضع قطعة دهن ضاني مع اللحمة المفرومة بالدهن يضيف لها طعم رائع ونكهة مميزة وقت شوائها.
- ضيفي للحم المفروم بهارات مخصصة وبسيطة لكفتة الحاتي حتى لا تغلب على طعم اللحمة وتكون غير ظاهرة.