طريقة عمل صوص الكراميل أو التوفي
صوص الكراميل أو التوفي هو من أحد أنواع الصلصات التي تتميز بطعمها الرائع والجميل حيث أن صوص الكراميل أو التوفي قد يدخل في عمل كثير من الوصفات وكثير من الحلويات وهناك كثير من الطرق التي من خلالها نقوم بعمل صُوص الكراميل.
وصفة التوفي بالحليب
مكونات التوفي بالحليب
- كوبان من السكر البني
- نصف كوب من الزبدة
- 1/2 لتر من الحليب المكثف
- رشة من الفانيليا
- ملعقتين كبار من الماء
طريقة تحضير صوص التوفي بالحليب
- نقوم بتحضير وعاء ونضع فية الزبدة حتى تذوب تماما ثم نضيف كوبين من السكر البني ثم نضيف اليه نصف لتر من الحليب ونقوم بوضعهم على النار حتى يذوب السكر تماما ويأخذ لون ذهبي ومكرمل
- بعد ذلك نقوم بوضع الحليب على خليط السكر والزبدة ونقوم بتقليبه ثم نضع شراب الذرة ونقوم بتقليب كل هذه المكونات مع بعضها ونتركها على النار حتى يتكثف قوامها ويكون لها قوام ثقيل
- نقوم برفع الوعاء من على النار ونضيف إليه رشة من الفانيليا ونتركه حتى يبرد ثم نقوم باستخدامه
طريقة عمل صوص الكراميل أو التوفي
المكونات
- نصف كوب من الماء
- كوب واحد من السكر
- نصف ملعقة من عصير الليمون
- كوب واحد من الكريمة
طريقة التحضير
- نقوم بتحضير وعاء ونقوم بوضع نصف كوب من الماء به ثم نضع كوب من السكر ونقوم بتقليبه ونتركهم على النار حتى يتغير لون السكر ويأخذ السكر لون ذهبي
- نقوم بعد ذلك بتهدئه النار ثم نضيف كوب من الكريمة ولكن بالتدريج حتى لا يحدث أي فوران ونقوم بالتقليب المستمر ونقوم بوضع عصره من الليمون ونترك هذا الخليط على النار حتى نحصل على قوام كثيف وثقيل لصوص الكراميل
- نقوم برفعه من على النار وبذلك يكون قد أصبح جاهزا لاستخدامه في أي وصفة من الوصفات
طريقة عمل صوص الكراميل أو التوفي بدون قشطة السائل
المكونات
- نصف كوب من السكر
- كوب من الماء
- ملعقتين من الكريمة
طريقة التحضير
- نقوم بتحضير وعاء ونقوم بوضع كوب من الماء فيه ثم نضيف نصف كوب من السكر ونقوم بتقليب الماء مع السكر حتى يذوب السكر تماما
- نقوم بترك السكر مع الماء على النار حتى يتغير لون السكر ويأخذ لون ذهبي نقوم بوضع الكريمة ولكن بالتدريج حتى لا يحدث أي فوران
- نترك هذا الخليط على النار الهادئة إلى ان يصبح قوام صوص الكراميل كثيف وثقيل نقوم برفعه من على النار ونقوم باستخدامها.