طريقة عمل الزبادي البلدي
طريقة عمل الزبادي البلدي تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل طريقة عمل الزبادي البلدي غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها:
المكونات:
- كمية من اللبن السائل الطازج
- كوب صغير من الزبادي البلدي الجاهزة ونستخدمها كخميرة لتحضير الزبادي في المنزل
- ملعقة واحدة من اللبن البودرة
- أي نوع من الفواكه وذلك حسب الرغبة ومن الممكن ان نستغني عن الفواكه تماما
طريقة التحضير:
- أولاً نقوم بتحضير اناء ونقوم بوضع كمية اللبن التي توجد لدينا فيه ونقوم بوضعه علي النار ونتركه حتي يغلي اللبن ولكن مع التقليب المستمر من وقت للأخر لأن تقليب اللبن بإستمرار يعمل علي قتل البكتيريا الضارة التي قد توجد فيه ونترك اللبن حتي يبرد قليلاً أي يصبح مثل دمع العين
- بعد أن يبرد اللبن تماماً نقوم بوضع كوب الزبادي البلدي الصغير في طبق ونقوم بخفقه جيدا مع كمية صغيرة من اللبن ونضيفه على كمية اللبن التي قد قمنا بغليها مع التقليب المستمر
- وبعد ان قمنا بإضافة كمية الزبادي البلدي الى اللبن نضيف اليهم ملعقة من اللبن البودرة ونقوم بتقليبه حتى نحصل على قوام جيد من خلال اللبن البودرة •فمن الممكن ان نترك الزبادي هكذا سادة بدون أي إضافات ومن الممكن أن نضيف إليها أي نوع من الفواكه المقطعة أو نقوم بضربها في الخلاط
- بعد ذلك نقوم بوضع خليط الزبادي في أكواب خاصة بها ونغطي كل كوب ونقوم بوضع أكواب الزبادي في صينية كبيره ونضيف إليها كمية من الماء الساخن ويكون الماء المغلي محيط أكواب الزبادي
- بعد ذلك نقوم بتغطية الصينيه بفوطه مبلله بماء ساخن ونقوم بوضعها في مكان دافي او في فرن البوتجاز لمدة طويلة حتى تنضج الزبادي وبعد ان يتماسك قوامها نقوم بإخراج اكواب الزبادي من الصينية ونقوم بوضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الاقل وبذلك تكون الزبادي البلدي أصبحت جاهزة على الاكل
- ومن الممكن أيضا ان نقوم بتشغيل الفرن حتى يصبح ساخن قليلاً ثم تقوم بإطفائه ونضع فيه صينية الزبادي حتى تنضج تماماً لمدة لا تقل عن ٨ ساعات وبعد ذلك نقوم بإخراجها ووضعها في الثلاجة واستخدامها وقت الحاجة
المصادر والمراجع