طريقة إعداد سمك فيليه بصوص المستردة
يوجد العديد من طرق عمل سمك فيليه بصوص المستردة، وطريقة عمل سمك فيليه بصوص المستردة سهلة وسريعة ويمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة، حيثُ تعتبر الأسماك من الوجبات التي تحتوي على معادن وفيتامينات هامة والتي يجب الانتباة إلى تناولها بشكل مستمر حتى يمد الجسم بما يحتاج إلية، فيمكن تحضير السمك بطرق مختلفة منها سمك فيلية بصوص المستردة والذي يتم إعدادة بشكل سهل وسريع.
مكونات تحضير سمك فيلية بصوص المستردة
- كيلو ونصف سمك
- 4 معالق صوص مستردة
- ملح
- فلفل أسود
- 5 فصوص ثوم
- كمون
- شطة
- بهارات سمك
- 4 معالق مسطردة
- 3 حبات ليمون
- كوب من الدقيق
- كوب من البقسماط المطحون
- 3 بيضات
- زيت للتحمير
- مناديل لتنشيف الزيت
طريقة عمل سمك فيليه بصوص المستردة وتحضيره
- نقوم بتنظيف السمك بشكل جيد باستخدام الملح والليمون، ثم نقوم بتقطيع السمك والتخلص من الطبقة الخارجية ونحصل على اللحم فقط.
- في طبق غويط نقوم بوضع الملح والفلفل وبهارات السمك والشطة والكمون ونقلب جيدا، نضيف المسطردة ونقوم بهرس الثوم واضافتة الى المكونات ونقلب جيدا، نضيف عصير الليمون الى المكونات ونقلبهم.
- نقوم بوضع السمك الفيليه في التتبيلة ويتم غمرها جيدا حتى تتشرب التتبيلة بشكل جيد وتترك جانبا لمدة نصف ساعة.
- نقوم بوضع البيض في طبق ويضرب جيدا، ثم نضيف الدقيق والبقسماط كلا في طبق على حدة.
- يوضع الزيت على النار حتى يحمى، نقوم بوضع السمك في الدقيق ثم يوضع في البيض ثم يوضع في البقسماط ثم يوضع في الزيت على النار مع مراعاة أن تهدئ النار ويتم تقليب السمك حتى يأخذ اللون الذهبي وينضج جيدا.
- يرفع السمك ويوضع علي ورق مناديل حتى يتشرب الزيت ثم يقدم بجانب الأرز الأحمر والسلطات والطحينة.
الخطوات اللازمة لنجاح عمل سمك فيليه بصوص المستردة
- يمكن أن يتم تحضير السمك الفيلية الجاهز باتباع نفس الخطوات السابقة ولكن يفضل أن يتم تجهيزه في المنزل من خلال إحضار السمك البلطي الكبير أو أي نوع سمك حسب الرغبة وتنظيفة جيدا ووضعة في خلطة الليمون والملح.
- إختيار الشطة في الوصفة شئ اختياري وليس إجباري، كما يمكن أن يتم خلط البقسماط بالقليل من الشطة حتى يصبح بالطعم الحار الجميل.
- يجب الانتباة الى درجة حرارة الزيت، ويتم وضع السمك في زيت غزير وحامي، ويجب أن يتم تهدئة النار على السمك أثناء وضعة على النار وتقليبة حتى ينضج من جميع الجوانب.
- يمكن وضع الكاتشب على السمك للتزيين أو المستردة، كما يجب أن يقدم الطبق بجانب أطباق السمك الفيلية.