اتخذت معظم الدول أكلة الشكشوكة طبقٌ يقدّم عند العشاء أو الغداء، أو طبق جانبيّ يوضع مع بعض أنواع اللحوم، مع إضافة أو نقصان بعض المكونات لتصبح ذات طعم مختلف، فهي أكلة سهلة التحضير وتتميز بالطعم اللذيذ والحاد، وتعود أصوله إلى المطبخ المصري؛ فهو مشهور عند المصريين منذ قديم الزّمن، وفي منطقة شمال إفريقيا بأكملها أيضاً،ويتكوّن هذا الطبق بشكلٍ رئيسيّ من البيض؛ لذا فهو غني بالبروتين.
الطريقة العربية لعمل الشكشوكة
المكونات:
- 3 بيض
- 2 حبة طماطم
- 4 فصوص ثوم
- 1 قرن فلفل حار
- رشة ملح مع رشة فلفل أسود
- ربع كوب زيت زيتون
- ملعقة صغيرة كزبرة
طريقة التحضير:
- نقطع الفلفل والطماطم ثم نفرم الثوم، ونضعهم في طبق ونخلطهم مع بعضهم البعض.
- نقوم بإحضار قَدِر ونضع الزيت والثوم والبصل والطماطم والفلفل، ونضيف الملح والبهارات والكزبرة ونقلبهم ثم نتركها على النار حتى تنضج وبعد ذلك نضع البيض فوق الطبق ونقلبه حتى تنضج بالكامل.
- نقدم طبق الشكشوكة ساخنا، مع اضافة المخللات بجانبه.
الطريقة التركية
المكونات:
- 1 باذنجان
- 1 بطاطا
- ملعقة من زيت الزيتون
- 1 زيت للقلي
- قرن من الفلفل الحار
- 3 حبات من الطماطم
- 1 بصل
- طريقة التحضير:
- نقطع الباذنجان والبطاطا والفلفل والطماطم قطع صغيرة، والبصل يتم تقطيعه على شكل شرائح، ثم نضع الباذنجان المقطّع في وعاء، ونضع فوقه رشة من الملح، ثمّ نقلبه بالزّيت، ونضيف قطع البطاطا ونقليها ايضا.
- في وعاء اخر نضع البصل المقطّع والثوم والطماطم مع ملعقة زيت زيتون ونقلبهم مع بعضهم البعض، ثمّ نضع الطماطم ونتركها قليلا، ثمّ نضيف عليهم الوعاء الذي يحتوي على الباذنجان والبطاطا والفلفل والملح ونقلّبهم مع بعضهم البعض، ونتركهم على النار لمدّة 10 دقائق حتى ينضج.
الشكشوكة على الطريقة التونسية
المكونات:
- 500 غرام من الطماطم
- 300 غرام من الفلفل الحلو
- 100 غرام فلفل حار
- 250 غرام من البصل
- 1/2 ملعقة من صلصلة الطماطم
- 4 حبات بيض
- رشة ملح وفلفل أسود وبابريكا
- 1 كوب زيت
- 1 ملعقة من الكراوية
طريقة التّحضير:
- نقوم بتقطيع الطماطم والفلفل الحار والحلو.
- وفي وعاء نضع زيت ونضيف اليه البصل والثوم والفلفل الحار والحلو، جميعهم مقطعات قطع صغيرة، ونقلبهم مع بعض.
- نضع الطماطم الى المكونات السابقة ونضيف اليها الملح والبهارات والكراوية ونقلبهم لمدة 5 دقائق حتى ينضج الطبق، وثم نضع البيض فوق الخلطة ونتركه دقيقتين.
- عند النضج، نقدم الشكشوكة ساخنة، مع اضافة الزيتون والمخللات بجانبها.
المصادر والمراجع