طريقة عمل حلوى كعك الأرز اليابانية
طريقة عمل حلوى كعك الأرز اليابانية تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل حلوى كعك الأرز اليابانية غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
يعتبر المطبخ الياباني متنوع في مختلف أكلاته وحلوياته أيضا، والمطبخ الياباني دائما ما تكون المواد المستخدمة في الأطعمة طازجة وبخاصة الأسماك وأنواع معينة من الخضروات وأيضا الفاكهة، وتكثر استخدامات الأرز في العديد من الأكلات والحلويات، ويعتبر كعك الأرز اليابانية من أحد أشهر الوصفات الأسيوية التي لها مذاق خاص ومطلوب في المطبخ الياباني.
المكونات الأساسية
- صفار بيض متوسط الحجم.
- أبيض بيض ويتم خفقه جيدا.
- واحد كوب سكر بودر.
- واحد كوب زبده غير مالحة.
- ملعقة من الحبهان الناعم.
- واحد كوب من دقيق الأرز الأبيض المطحون جيدا.
- واحد كوب من الفستق ويمكن أن يستبدل بالفول السوداني المطحون.
طريقة تجهيز حلوى كعك الأرز اليابانية
- في البداية قومي بخلط الزبدة مع السكر البودر في الخلاط المخصص لذلك حتى يتم تجانس الخليط جيدا ويكون متماسك كالكريمة بلا كلاكيع.
- قومي بعد ذلك بإضافة أصفر البيض إلى المقدار السابق ويتم مزجهم جيدا ويمكن أن تضيفي عسل لجعل الطعم مختلف، وإضافة الأرز الناعم والحبهان الناعم إلى المكونات مع التقليب مستخدمة الملعقة الخشب حتى يصل المقدار إلى عجينة لينة ومتماسكة أيضا.
- عليكي بوضع غطاء من النايلون على العجين وتركه لمدة 60 دقيقة في مكان جاف، وبعد انتهاء المدة نقوم بعمل تشكيل للعجين على هيئة كرات متساوية فى حجمها، ثم قومي بالضغط على الكرات بشكل جيد حتى لا تتفكك خلال شويها ونقوم بوضع الكرات في صينية نظيفة وليس بها أي مواد دهنية.
- ومن ثم قومي بدهن كرات كعك الأرز بأبيض البيض الذي تم خفقه جيدا وبعد ذلك رشي الفستق المطحون أو الفول السوداني المستبدل أو اللوز، ثم ضعي الصينية داخل فرن تم تسخينه بفترة قصيرة وتترك لمدة 15 دقيقة حتى تمام النضج ولكن يجب ملاحظة الكعك حتى لا تحمر القاعدة بل يحمر وجه الكعك فقط.
- أخرجي الصينية من الفرن ويتم تركها حتى تبرد لمدة 5 دقائق، ويتم نقل الكرات على شبك سلك لتبرد تماما.
- ويمكن أن تقدم كرات كعك الأرز في طبق التقديم ويتم تجميلها بالبقدونس أو بعض الخضروات، ويمكن أيضا أن تضيفي البنجر المبشور أو الفجل المبشور بالطريقة اليابانية لإضافة مذاق مميز وشهي لحلوي كعك الأرز اليابانية.
