السمك
طريقة عمل حشوة السمك تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل حشوة السمك لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات أخرى لها، ولكي تحصلي علي مذاق رائع للسمك سواء كان مشوي او مقلي او حتي صينية فيليه في الفرن عليكي الابداع في تجهيز تتبيله وحشوه حتى يكون مذاقه حلو.
طريقة عمل حشوة السمك بالثوم
المقادير
- سمك بلطي او بوري كبير الحجم وزنه كيلو جرام مثلا.
- ربع كيلو من فصوص الثوم
- نص كوب عصير ليمون
- ثمرتان من الليمون الاخضر المقطع شرائح
- ملعقة ملح
- وملعقه فلفل اسمر
- وملعقه كمون
- وملعقه بهارات سمك
- ملعقة زعتر ملعقة من الكزبرة الجافة ملعقة قرفة
- ربع كوب زيت زيتون
طريقة التحضير
- في البداية ستقومين بتنظيف السمك جيدا وينزع أحشائه وتنظيف داخله جيدا بالماء وعصير الليمون
- اتركيه في مصفاة يصفي الماء الزفير بالكامل
- اخلطي جميع البهارات معا في وعاء ابدئي بعمل شقوق داخل السمكة وخارجها واشبعي هذه الشقوق بالبهارات والملح
- ضعي الثوم وقليل من الزيت في هذه الشقوق وكذلك شرائح الليمون
- غلفي السمك بورقة فويل وادخليها الفرن لمده ربع ساعه ثم فكي ورق الفويل من عليه ليأخذ لون الشواء قدميه ساخن مع الارز الابيض او الصيادية
طريقة عمل حشوة السمك المشوي
المقادير
- ثلاث سمكات بوري كبيرات
- ربع كوب زيت زيتون
- ست فصوص ثوم مهروس
- نص كوب زيت زيتون
- ثمرتان بصل مقطعة شرائح
- ملعقة ملح
- وملعقه فلفل اسمر
- وملعقه كمون
- ملعقة بابريكا
- خمس ثمرات طماطم
- خمس ليمونات اخضر كبير مقطع شرائح
- ست أعواد زعتر
طريقة التحضير للحشوة
- في البداية قومي بتنظيف السمك
- قومي بتسخين زيت الزيتون وضعي به الثوم والبصل حتى يحمر ضيفي الكمون والفلفل الاسمر والملح قلبيه جيدا
- ثم قومي بحشو السمك بهذا الخليط مع إضافة شرائح الليمون والزعتر اليه ضعي السمك في صاج الفرن ورصي باقي شرائح الليمون والطماطم معه اتركيه في الفرن مده ساعه الا ربع علي درجه حراره متوسطه
- قدميه مع الارز الابيض او الصيادية سلطة الخضار بالطحينة وتناولهم بالف هنا
- بعض الأشخاص يشتهون البقدونس و الكرفس والجزر والبطاطس مع السمك يمكنك عزيزتي ان تضيفي مبشور الجزر والبقدونس ومكعبات البطاطس الصغيرة مع الحشوة داخل السمكة قبل ان تدخليها الفرن وعندما تطيب يمكنك تناول هذه الحشوة مع الارز سيكون طعمها شهي ولذيذ