طريقة عمل بلح الشام
تحتاج طريقة عمل بلح الشام الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل كما أن طريقة عمل بلح الشام غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى اليها.
المكونات:
- كوب ماء 200 مل.
- ملعقة كبيرة سكر.
- 50 مل زيت ربع كوب.
- ملعقة كبيرة نشا.
- فانيليا.
- رشة ملح.
- 2 بيضة.
- كوب دقيق.
- للشربات.
- 2 كوب سكر.
- ملعقة عسل ابيض.
- كوب ماء.
- عصره ليمونه
طريقة التحضير:
- نحضر إناء ونضع به الماء ونضعه على النار وقبل الغليان بلحظه نضع الزيت مع التقليب ثم نحضر إناء أخر ونضع به كل المقادير الجافة (الدقيق والنشا والملح والسكر) ونخلطهم جيدا وبعد غليان الماء نضع الدقيق ملعقة مع الخلط جيدا إلى الانتهاء من وضع كل المقادير الجافة والتقليب جيدا لمدة خمس دقائق للتأكد من مدى خلطها جيدا.
- ثم نقوم بوضعها في الخفاق الكهربائي وضربها مره أخرى لده خمس دقائق لتبرد العجين ثم نقوم بوضع بيضة تلو الأخرى مع وضع الفانيليا إلى انتهاء الخلط الجيد.
- ثم نقوم بتشكيل العجين كالأتي بوضع كميه العجين في كيس حلواني به الشكل المناسب ونحضر إناء به زيت بارد ونقوم بتشكيل العجين ونضعه في الزيت البارد ثم نقوم بالتقليب المستمر إلى أن يأخذ اللون الذهبي نخرجه من الزيت ونضعها في الشربات ونقوم بتحضيره.
- نحضر إناء ونضع به السكر والماء إلى أن يبدأ في الغليان نضع العسل وعصير الليمون ونتركه يغلى لمدة عشر دقائق ونطفي النار ثم نتركه ليبرد تماما.
طرق تزيين بلح الشام
ثم نقوم بوضع بلح الشام في الشربات البارد للحصول على بلح الشام مقرمش ونخرجه ونقوم بتزيينه كالأتي:
- نقوم برش بعض من الشوكولاتة الملونة عليه.
- نتركه سادة دون أي شيء.
- نضع عليه بعض من الشوكولاتة السائلة.
- نقوم بفتحه ووضع الكريمة بداخله.
- نفتحه ونضع بعض من الايس كريم بداخله ويزين بالمسكرات.
- نقوم بفتحه ونضع بداخله الشوكولاته القابلة للدهن مع وضع المكسرات.
- لمرضى السكر نقوم بوضع عسل نحل بدل الشربات.
ملاحظة:
- من يريد أن يحصل على بلح الشام ويكون طرى بعد خروجه من الزيت نضعه في الشربات الساخن
- وأيضا يوجد أنواع أخرى من طرق بلح الشام دون بيض لمن لديهم حساسية من البيض وأيضا كي يلائم الإخوة المسيحيين في فترة الصيام.
- أخيره عند الانتهاء من وضع أول مره في الزيت وهو بارد وإخراجه من الزيت يكون الزيت قد سخن والحل يتمثل في الأتي هو جعل الزيت ليبرد مره أخرى أو إحضار إناء به زيت بارد وقلى بلح الشام به ولكن الحل الأوفر ثمنا هو ترك الزيت ليبرد ولكن عند الاستعجال نحضر طاسه زيت أخرى باردة والعمل بها.