طريقة المطازيز الجاهزه
المطازيز هي اكلة سعودية شعبية مشهورة تحتوي على البروتين و النشويات و الفيتامينات فهي تتكون من خضروات ولحم ومرق مع قطع من العجين و الان سوف نتعلم طريقة اعداد المطازيز بالتفصيل.
مكونات المطازيز
- نصف كيلو من لحم الغنم
- حبتان من البصل المقطع
- حبتان من الطماطم المقطعة
- قرنان من الفلفل الحار
- بهارات مشكلة (كمون؛فلفل احمر-فلفل اسود؛كركم)
- ملعقتين معجون طماطم
- قطع قرع مقطع مكعبات مكون أساسي في المطازيز.
- قطع كوسا مقطعة مكعبات
- كمية من اللوبيا
- ملح حسب الرغبة
- الليمون الأسود أو أصفر مجفف
- ملعقتين من الزيت
- للعجين : كوب و نصف ماء-كوبان ونصف دقيق
طريقة عمل المطازيز
- قومي بإحضار إناء وضعي فيه البصل و البهارات المشكلة (كمون؛فلفل احمر-فلفل اسود؛كركم)و استمري في التقليب حتى يتغير لون البصل الى اللون الذهبي المطلوب
- بعد ذلك قومي بإضافة الملح و الطماطم و قرنين الفلفل و معجون الطماطم و الليمون المجفف و قطع اللحم تابعا و قومي بتقليب المكونات حتى تمتزج و قومي بتغطية إناء الطهو حتى يصبح مركز اللصة قليلا لمدة 15 دقيقة
- بعد ذلك قومي بإضافة كمية من الماء المغلي واتركي الخليط يطهى لمدة ثلث ساعة
- بعد ذلك قومي بإضافة قطع القرع وقطع الكوسا و تأكدي من كمية الملح في الطعام اذا كان يحتاج المزيد او لا
- بعد ذلك ابداي في تحضير عجين المَطازيز عن طريق خلط الدقيق و الماء و فرد العجين باستخدام النشابة و يقطع الى دوائر صغيرة بحجم عجين القطائف
- بعد ذلك قومي بفتح اناء الطهو وتأكدي من نضج اللحم والخضراوات إذا كان يحتاج كمية إضافية من الماء ام لا لإتمام الطهي ثم قومي بإضافة حبات اللوبيا و عجين المطازيز و اتركيه على النار لمدة 10 دقائق على نار متوسطة و ثم هادي النار لمدة 5 دقائق حتى يكتسب الطعم
- بعد ذلك اغلقي النار و يتم التقديم
نصائح مهمة عند إعدادها
- يمكن استخدام أنواع أخرى من اللحوم مثل لحم الخروف
- يمكن استبدال عجينة المَطازيز المحضرة بقطع الخبز الشامي او اللبناني الجاهزة المطاطيز
- يمكن وضع مكعب من مرقة اللحم أو مرق دجاج اذا كانت الوصفة بالدجاج للحصول على طعم افضل و الذ
- يمكن اضافة انواع اخرى من الخضروات مثل الباذنجان او البطاطس او الجزر او الفاصوليا الخضراء
- يمكن عمل وصفة المطازيز ايضا باستخدام قطع الدجاج