مكرونة بولونيز
طريقة عمل مكرونة بولونيز تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل مكرونة بولونيز لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى اليها، وهناك أنواع مختلفة من المكرونة كما يوجد أيضا طرق مختلفة في الطهي والتي تختلف في طعمها وشكلها ولكنها من أكثر الأطباق المميزة والتي يفضلها الكثيرين، وتعتبر مكرونة بولونيز الايطالية واحدة من أجمل أنواع الأطباق التي يمكن تحضير المكرونة بها والتي تتميز بالمذاق الرائع والمميز والتي تجعل كل امرأة ملكة في مطبخها.
طريقة عمل مكرونة بولونيز الايطالية
المقادير
- كيلو لحم مفروم
- كيلو مكرونة اسباجيتي
- 3 معالق من صلصة الطماطم الجاهزة
- 4 حبات طماطم
- ملح
- فلفل أسود
- حبة فلفل حامي
- بصلة كبيرة
- زيت
- 3 فصوص ثوم
طريقة عمل مكرونة بولونيز الايطالية بالخطوات
- في إناء على النار نقوم بوضع الماء حتى يغلي ثم نقوم بإضافة المكرونة إلى الماء ونضيف الملح والزيت ونقلب حتى لا تلتصق المكرونة بالقاعدة للاناء.
- حتى تنضج المكرونة نقوم بتصفيتها من الماء ونضع فوقها القليل من الماء البارد ثم تترك جانبا.
- في إناء على النار نضع القليل من الزيت ثم نضيف البصل بعد أن يتم تقطيعه إلى مكعبات صغيرة الحجم، يقلب جيدا ثم نقوم بهرس الثوم وإضافته إلى البصل ونستمر في التقليب.
- يقطع الفلفل الحامي إلى قطع صغيرة جدا ثم يضاف إلى البصل على النار ويقلب، تقطع الطماطم إلى مكعبات صغيره الحجم وتضاف إلى المكونات السابقة.
- ونستمر في التقليب، يضاف اللحم المفروم ويقلب حتى ينضج ثم نقوم بإضافة الصلصة بعد أن يتم تقليبها في فنجان من الماء.
- بعد أن يتم نضج اللحمة المفرومة يتم إضافتها على المعكرونة وتقلب المكونات جيدا وتقدم ساخنة.
نصائح هامة
- لا يجب أن توضع المعكرونة في الماء إلا بعد أن تغلي جيدا، ويتم إضافة الزيت إلى الماء حتى لا تلتصق المعكرونة وتصبح بالشكل والطعم الجميل، كما يجب أن تقلب المكرونة في أثناء وضع الماء البارد عليها.
- يجب الانتباه جيدا إلى المكرونة بعد أن توضع في الماء المغلي والاهتمام بعملية التقليب لها اولا بأول حتى لا تلتصق ولا تستوي بشكل أكبر من المطلوب.
- ويجب عدم تسويتها بشكل تام حتى لا تعجن في أثناء وضعها على اللحم المفروم وتغطيتها.
- تساعد صلصة الطماطم الجاهزة على إكساب المكرونة لون احمر مميز وجميل لذا يفضل استخدامها واضافتها بجانب الطماطم المقطعة على اللحم المفروم.
- كما يمكن تجنب استخدام الشطة أو الفلفل الحامي في حال عدم الرغبة في ذلك وكذلك الفلفل الأسود.