طريقة تخزين البطاطس بأساليب مختلفة
إن طريقة تخزين البطاطس تختلف عن تخزين باقي أنواع الأطعمة، كما يجب اختيار طريقة تخزين البطاطس الصحيحة للحفاظ على القيم الغذائية التي تحتوي عليها
- يجب الحرص عند حفظ حبات البطاطس ان يتم وضعها في أماكن جافة وجيدة التهوية.
- يجب ان تتم عملية تصنيف لثمرة البطاطس، لفصل الحبات السليمة عن الاخرى التي بها بعض تلفيات او خدوش كل في وعاء منفصل.
- يجب الإسراع في استخدام ثمرات في البطاطس التي من الممكن ان تتلف بعد فترة قصيرة اولا.
- يتم وضع الثمار السليمة بمكان قليل الإضاءة وبعيد عن مصادر المياه أو رطوبة مع تهويتها جيدا، ومحاولة ابقائها بعيدة عن مصادر الضوء.
- يتم وضع ثمار البطاطس بوضع درجات في أوعيه بها فتحات التهوية الجيدة، ويفضل ان يتم الفصل بين هذه الدرجات باستخدام ورق جريدة.
- يمكن حفظ ثمار البطاطس في درجات حرارة منخفضة حتى يتم الحفاظ عليه جيدة، ولكن يجب الانتباه من وضعها في الثلاجة الكهربائية لأنها تتسبب في افقاد البطاطس طعمها المميز.
- يجب الانتباه لإجراء فحص دوري البطاطس المخزنة للتأكد من سلامتها.
نصائح مهمة لاختيار طريقة تخزين البطاطس
- يجب الاهتمام بأن لا يتم عمل عملية غسيل لثمرة البطاطس قبل تخزينها، حيث ان الرطوبة تكون سببا في حدوث التلف لثمرة البطاطس المخزنة وربما تصل حدوث تعفن بهذه البطاطس.
- عند الاضطرار الوضع ثمار البطاطس الثلاجة يجب الحرص ان تكون موضوعة بنفس درجه حرارة الغرف،لكي نضمن الحفاظ على لونها دون تغيير.
- يجب عدم ترك البطاطس بعد تقطيعها في اماكن مفتوحه، واستخدامها بسرعة منعا لتعرضها للتلف.
- يجب الانتباه من عدم وضع البطاطس أثناء تخزينها مجاورة حبات الفاكهة، لان بعض انواع الفاكهة تساعد في تسريع نمو براعم صغيرة على ثمرات البطاطس.
- يجب الاهتمام قبل البدء في عملية حفظ حبات البطاطس ان يتم استخدام فرشاة مخصصة للبطاطس في مسح او ازاله اي اوساخ او أتربه متكونه فوقها، حتى لا تكون سببا في حدوث العفن بهذه الثمار.
- يجب الانتباه ان وضع ثمار البطاطس في أماكن بها مصادر الضوء يتسبب في إفراز هذه الثمار مادة تعرف باسم السولانين، وهي واحدة من المواد السامة، لذا يجب التخلص من اي حبه بطاطس موجودة في مكان مضيء.
