طريقة عمل الفطير المشلتت في 15 دقيقة
يعتبر الفطير المشلتت الفلاحي أحد الوجبات التي تتميز بها القرى ذات الطابع الريفي والمدن الصعيدية، حيث أن الفطير المشلتت يتمتع بطعم لذيذ يجذب إليه كل من يتذوقه، ويعتبر ايضا احد الاكلات المشهوره في مصر، وهو أحد الوجبات سريعة التنفيذ ولا يمكن اعدادها من خلال بعض المكونات السهله والبسيطه المتوفرة في كل المنازل، ويمكن اكله مع كثير من الأشياء في
الوجبات المختلفة.
طريقة عمل الفطير المشلتت في البيت
المكونات اللازمة
- عدد 1 كيلو جرام دقيق حلويات ابيض.
- مقدار 500 ملي مياه دافئه.
- مقدار 100 مل زبدة لينة بدرجة الحرارة العادية.
- مقدار 50 مللي زيت نباتي.
- عدد 1 معلقة سكر الابيض.
- عدد 1 معلقه ملح طعام.
الخطوات المتبعة في اعداد الفطير المشلتت
- يتم احضار اناء كبير باستخدام مصفاة ضيقة الثقوب يتم القيام بنخل الدقيق واضافة كل من السكر والملح فوقه وخلطهم باليد جيدا.
- يتم البدء في العجن ما أضافه كميه الماء حسب الحاجه بصورة تدريجية، ويستمر العدنان
حتى يتم الحصول على عجينة لينة طرية غير ملتصقة باليد. - يتم تشكيل العجينه في صوره كره ودهنها بكميه من الزيت ثم يتم وضعها في اناء وتغطيتها بقطع من النايلون واضعف على رف الثلاجه لمده 15 دقيقه لترتاح.
- يتم القيام بفرد العجينه بعد مرور مده 15 دقيقه على سطح المستوى مرشوش بكمية
الدقيق الابيض، تفرد اولا باستخدام راحة اليد. - وبعدها يتم استخدام عصا فرد العجين الخشبية للحصول على افضل نتيجه ودائرة كبيرة من العجين رقيقة القوام.
- يتم استخدام كمية السمن الموجوده ودهن وجه العجينة بها ثم يتم لفها بصوره دائريه لتأخذ شكل قطعة السور يسأل، ويتم استخدام السكينة وتقطيعها الى جزئين.
- يتم استخدام عصا الفرد الخشبية في فرد كل جزء من أجزاء العجين حتى يصبح طبقة رقيقة السمك.
- يتم دهن العجينة مرة أخرى بكمية من الزيت ويتم تشكيلها على هيئة كرة، يتم دهن الطبقة الخارجية للكرة من الزيت جيدا وتركها مده من الوقت بالثلاجة حتى ترتاح.
- يتم اخراج العجين من الثلاجة والقيام بمفردها على سطح المستوى نظيف ويتم فرد كل طبقة من الطبقات بصوره منفصله
- وبعدها يتم وضعها فوق بعضها استخدام راحة اليد في الضغط عليها حتى تصبح كل الجزئين عباره عن طبقه واحده.
- يتم فرد الفطيرة داخل صينية الفرن بعد دهنها بكمية من الزيت ويتم ادخالها الى الفرن بعد تسخينه لمده.
- حتى يبدأ لونه في التحول اللون الذهبي ويتم تقليبها على الوجه الآخر حتى يكتسب نفس اللون، ثم يتم إخراجها وتقديمها ساخنة بجانب طبق من العسل او الجبن.