طريقة عمل الشريك الفلاحي خطوة بخطوة
الشريك الفلاحي يعتبر من تلك المخبوزات المشهورة بشكل كبير بشكل خاص في المطبخ الفلاحي، ومن مميزات الشريك أنة من الممكن أن يتم تناوله مع اللبن أو مع الشاي، ولكن
تختلف الطريقة الخاصة بتحضير الشريك الفلاحي عن تلك الطريقة المتبعة لتحضير الخبز التقليدي، بالشريك قد يحتاج إلى المزيد من الوقت والجهد من أجل أن يتم تحضيره بشكل كامل، وسوف نتناول في مقالنا هذا طريقة تحضير الشريك.
طريقة عمل الشريك الفلاحي
المكونات
- نصف كيلو من الدقيق المخصص للمخبوزات.
- ملعقتان صغيرتان من تلك الخميرة الفورية اللازمة للخبز.
- توفير نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من تلك السنن التي تم إذابتها على النار.
- ربع كوب من السكر الناعم أو من السكر الخشن.
- ربع كوب من الحليب وليكن من النوع المجفف.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ربع كوب صغير الحجم من المحلب الذي يكون مطحون.
- ومقدار من الماء على حسب ما يحتاجه العجين للعجن به.
الطريقة
- في بداية الأمر نقوم بوضع مقدار الخميرة في كمية ولتكن قليلة من الماء الذي يكون
دافىء وبعد ذلك نقوم بخلطها بشكل جيد حتى تذوب تماما. - وبعد ذلك يتم وضع مقدار الدقيق مع الملح مع مقدار السكر وكذلك الحليب المجفف
والكركم وكافة المكونات كلها مع بعضها البعض ويتم خلطهم جيدا مع بعضهم البعض
بإضافة القليل من الماء عليهم على حسب العجن، وكلما احتاج العجين إلى الماء يتم
إضافة القليل من الماء مع كل مرة يتم العجن فيها ولكن نأخذ الحذر في عدم وضع مقدار الماء كاملا مرة واحدة. - يترك العجين مغطى لفترة من الوقت ولتكن لمدة نصف ساعة حتى يستطيع أن يخمر
وبعد ذلك يتم فرد العجين جيدا، وبعد ذلك يتم تقسيمه إلى نحو قسمين وليكن متساويين مع بعضهم البعض. - يتم فرد الجزء الأول من العجين ولكن مع محاولة القيام بإخراج الهواء من هذا الجزء حتى يصبح هشا وكذلك خفيف إلى حد ما عند القيام بتقطيعها ومن ثم تبدأ في تشكيل باقي العجين وليكن على شكل رول على سبيل المثال.
- يبدأ في وضع العجين في صاج ومن ثم يتم وضعة في الفرن من دون أن يتم تشغيل الفرن ومن بعد ذلك يتم وضع أناء به القليل من الماء الساخن أسفل هذا الصاج ويترك لمدة نصف ساعة حتى يخمر.
- وبعد ذلك يتم إدخال هذا الصاج إلى الفرن الساخن ويترك فيه على درجة حرارة نحو 150درجة ويترك لمدة لا تقل عن ساعة على سبيل المثال على حسب درجة حرارة
الفرن. - يتم إخراج الشريك الفلاحي من الفرن ويترك حتى يبرد تماما وبعد ذلك يتم تقطيعه إلى عدة شرائح ومن ثم يبدأ في وضعة في الصاج مرة أخرى.
- ويتم أعادة الصاج مرة أخرى إلى الفرن ويترك على درجة حرارة 130 درجة حتى يحصل
على الاحمرار بشكل كامل ويتحمص أيضا ومن ثم يتم إخراجه من الفرن وتبدأ عملية
التخزين الخاصة به وإخراجه على حسب الطلب له حتى لا يتعرض للتفتيت.