مكونات عجينة السّينابون
تتكون عجينة السينابون مما يلي :-
- ثلاثة أرباع كوب من السكر الأبيض الناعم
- كأس واحد من الحليب
- 2 ملعقة كبيرة من مسحوق الخميرة الفورية
- 5 كؤوس من الطحين المنخول
- نصف كأس مملوء بالماء
- نصف كأس من الزبدة
- رشة من الفانيلا
- حبتان من البيض بدرجة حرارة الغرفة
- رشة ملح صغيرة
أما عن مكونات الحشوة فهي كالتالي :-
- نصف كأس من الزبدة الخاصة بالحلويات، على أن تكون بدرجة حرارة الغرفة
- كأس من السكر البني، و من الممكن أن يتم استبداله بكأس من السكر الأبيض مع إضافة ملعقة صغيرة من العسل الأسود فوق مع تقليبهما جيداً
- 2 م ك من القرفة
- 1 م ك من مسحوق الكاكاو
طريقة إعداد السينابون
- نقوم بإحضار وعاء و نضع داخله السكر الأبيض مع الماء و نحركهم جيداً، ثم نضع فوقهم الخميرة، و نحركهم جيداً، ثم نترك المزيج جانباً حتى يتخمر.
- نقوم بإحضار وعاء آخر و نضع فيه كل من الحليب و البيض و نقلبهم جيداً، ثم نضع فوقهم رشة الفانيلا و الخليط السابق، و نحرك المكونات جيداً.
- نقوم بإضافة الزبدة إلى الوعاء، و القليل من الملح، ثم نستمر في تحريك الخليط جيداً حتى يتجانس.
- نقوم بإضافة الطحين المنخول إلى الوعاء بشكل تدريجي، و مع التقليب جيداً في كل إضافة للطحين، إذا تبين بأن العجينة مرنة جداً نضيف الطحين لها، و إذا تبين بأنها جافة نضيف لها القليل من الحليب حتى تتماسك.
- نستمر في عجن العجينة لبضع دقائق بعد ذلك نضعها في وعاء و نغطيها لمدة ساعتين باستخدام قطعة قماش، و نتركها في مكان دافئ.
- في الوقت الذي تتخمر فيه العجينة نحضر الحشوة الخاصة بالسينابون، فنقوم بخلط كل من السكر البني و الزبدة و القرفة و الكاكاو معاً.
- بعد مضي ساعتين على العجينة، نقوم بفردها على طاولة باستخدام الشوبك و نقوم بفردها على شكل مستطيل.
- بعد ذلك نفرد الحشوة فوق العجينة بالتساوي مع الحرص على ترك الأطراف بلا حشوة.
- نقوم بلف العجينة ليصبح شكلها حلزوني، ثم نقوم بتقطيعها إلى قطع دائرية و سميكة.
- نقوم بدهن صينية بالزبدة و الطحين، ثم نضع قطع السينابون فيها مع ترك مسافات بين كل قطعة و الأخرى.
- نضع الصينية في مكان دافىء لمدة ساعة كاملة حتى نتأكد من أن العجينة تخمرت تماماً.
- بعد مضي الساعة نضع الصينية داخل الفرن في درجة حرارة 180 درجة مئوية، و لمدة 30 دقيقة، و نبقى ننتظر قطع السينابون حتى تصبح ذات لون ذهبي، ثم نخرجها من الفرن.
يمكنكِ عزيزتي أن تقومي بوضع الحليب المكثف المحلى كصوص فوق قطع السينابون لتصبح جاهزة للتقديم بمنظهر أجمل.