السلطة
طريقة عمل السلطة بستيك الدجاج والأنشوفي تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة السلطة بستيك الدجاج والأنشوفي لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات أخرى اليها، وصلصة ورشستر هي من أحد أنواع الصلصات التي نستخدمها في تتبيل الكثير من اللحوم والدجاج البانيه حيث أنها قد تضيف للحوم طعم رائع ومميز وقد يتميز هذا النوع من الصلصات بانها قد تدخل في عمل الكثير من الأطعمة الأخرى.
طريقة عمل السلطة بستيك الدجاج
المقادير
- فص واحد من الثوم
- ثلاثة معالق من صلصة ورشستر
- ٢معلقة من الخل الأبيض
- رشة صغيرة من الملح
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود
- أربع قطع من الدجاج البانية
- معلقة واحدة من الزبدة
مقادير تحضير الصوص
- ٢ حبة من البصل
- فص واحد من الثوم
- معلقة واحدة من الزبدة
- مرقة دجاج جاهزة
- نصف ملعقة من بهارات الدجاج
- ٢معلقة من صلصة ورشستر
- معلقة واحدة من البابريكا
- معلقة واحدة من الكركم
- ثلاثة معالق من كريمة الخفق
- نصف معلقة ريحان
طريقة عمل السلطة بستيك الدجاج
- نقوم بتحضير الخلاط الكهربي ونقوم بوضع الثوم والخل فيه و نضيف اليهم الملح والفلفل الأسود ملعقتين من صوص الورشستر ونقوم بخلطهم جيدا في الخلاط
- بعد ذلك نقوم بتقطيع قطع الدجاج التي توجد لدينا ونقوم بإضافة التتبيلة التي قمنا بتحضيرها ونقوم بوضع قطع الدجاج في التتبيلة لمدة لا تقل عن خمس ساعات
- بعد ذلك نخرج قطع الدجاج من الثلاجة ونقوم ونضع وعاء على النار ونضع فيه قليل من الزبدة أو السمنة وننتظر حتى تذوب ثم نضيف قطع الفراخ التي قمنا تتبيلها ونتركها حتى يتغير لونها وتأخذ لون أصفر ونتركها حتى تستوي الفراخ وتنضج تماما
- بعد ذلك نقوم بوضع وعاء أخر على النار ونضع فيها قطعة من السمنة ونضيف اليها الثوم المفروم والبصل المفروم ومكعب مرقة الدجاج وبهارات الدجاج وصلصة الورشستر والبابريكا والكركم ونقوم بتقليب كل هذه المكونات مع بعضها حتى تتجانس تماما
- نضيف بعد ذلك كريمة الخفق التي توجد لدينا على خليط الصلصة ونقوم بتركها حتى نحصل على قوام ثقيل للصلصة ونضيف الريحان الناشف
- نقوم برفع قطع الدجاج من على النار ونقوم بتقطيعها إلى شرائح ونقوم بوضعها في الأطباق ونضيف عليها صلصة الورشستر ونقدمها بجانب الأرز الأبيض
طريقة عمل السلطة بالأنشوفي
المكونات
- شرائح من الخس
- شرائح من البصل
- جبنة بارميزان مبشورة نصف كوب منها
- مكعبات من الخبز الفرنسي المحمص
مكونات التتبيلة
- أربع حبات من سمك الأنشوفي
- زيت زيتون
- ثلاثة فصوص ثوم
- معلقة واحدة من صلصة الورشستر
- حبة واحدة من الليمون ونقوم بعصرها
- رشة من الملح
- رشة من الفلفل الأسود
طريقة التحضير
- نقوم بتحضير الخلاط الكهربي ونقوم بوضع كل مقادير التتبيلة معا وهي زيت الزيتون ونضيف إليه فصوص الثوم المفروم وصلصة الورشستر والليمون المعصور ونضيف اليهم الملح والفلفل الأسود ونقوم بخفقه في الخلاط حتى نحصل على قوام كريمي لهم
- بعد ذلك نقوم بوضع شرائح الخس في طبق التقديم ونضع فوقة شرائح البصل ثم نضيف التتبيلة التي قمنا بتحضيرها ونضيف السمك ونضع مكعبات الخبز الفرنسي على التتبيلة ونقوم برش الجبنة البارميزان
المصادر والمراجع