الأرز المعمر الحادق بالدجاج
طريقة عمل الأرز المعمر الحادق تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل الأرز المعمر الحادق غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها.
المكونات:
- نص كيلو أرز حبيبات بيضاء قصيرة.
- كيلو دجاج مخلي من العظم.
- كوب كريمة طهي.
- نص كوب حليب.
- كوب مرقه دجاج.
- ثلاث ملاعق سمن بلدي.
طريقه التحضير:
- بداية قومي بتنظيف الدجاج وتتبيلة بالملح والفلفل الأسمر وتركه قليلا.
- حتى وضع وعاء على النار به ماء وعند غليانه اسقطي فيه قطع الدجاج.
- ثم ضيفي إليه نص بصله مقطعه مكعبات وملعقة ملح وملعقة فلفل اسمر وورقة لورا ومكعب مرقه دجاج واتركيها حتى تنضج.
- عند النضج قومي برفع الدجاج من الشوربة ونتركه جانبا وخذي كوب من الشوربة ساخن لتبدئي في تحضير الأرز.
- احضري وعاء مناسب لكمية الأرز ضعي ملعقة من السمن في الوعاء ثم قومي بسكب الرز عليه وتشويحه مدة ثلاث دقائق أو إلى ان يحمر.
- قومي بسكب الشوربة الساخنة واللبن على الأرز واتركيه حتى يتشرب.
- ثم اخفضي عليه النار واتركيه ربع ساعة.
- احضري طاجن الفخار المخصص للطبخ. ادهني قاع الطاجن بملعقة سمن ثم اسكبي نصف كمية الأرز ثم ضعي الدجاج وافرديه على الأرز ثم ابدئي في وضع باقي كمية الرز فوق الدجاج.
- قومي بسكب كريمة الطهي على وجه الأرز من الأعلى وافرديه بظهر الملعقة ثم قومي بدهن وجهه الكريمة بملعقة من السمن البلدي من خلال فرشاة دهن الطعام.
- قومي بإدخال الطاجن الفرن واحرصي أن تكون درجة حرارته 200 درجة مئوية عندما يحمر وجه الطاجن أخرجيه من الفرن ويقدم ساخنا مع طبق من السلطة الخضراء.
طريقة أخرى لتحضير الأرز المعمر
- كوبين من الأرز الأبيض.
- كوبين من الشوربة كوبين من اللبن الرائب.
- نص كيلو دجاج مخلي.
- ثمره طماطم ثمره بصل وثمرة فلفل.
- ملعقة فلفل اسمر مطحون.
- نص كوب ماء.
- ملعقتين صلصة طماطم.
- ملح حسب الرغبة.
- كوب قشطة.
طريقة التحضير:
- ونظفيه جيدا ثم قومي بتشويح في ملعقة من الزيت مع قليل من الفلفل الأسمر والملح ثم قومي بتقطيع الطماطم والبصل والفلفل الأخضر معه وقلبيها جيدا واسكبي عليهم ربع كوب ماء واتركيهم ليكونوا نصف سواء ثم ارفعيها من على النار.
- قومي بغسل الأرز جيدا ونقعه لمدة عشر دقائق.
- جهزي طاجن الفرن ضعي نصف كمية الأرز في الطاجن ثم قومي بوضع الدجاج بخلطه في المنتصف وضعي الصلصة فوقه ثم طبقه أخرى من الأرز مع سكب اللبن والشوربة عليهم ثم قومي بفرد القشطه على وجه الأرز ثم ادخليها الفرن على درجه حرارة منخفضة اتركيهم لمده ساعة إلا ربع ثم قومي بإشعال الشواية حتى يحمر الوجه.
- وعندها أخرجيه من الفرن ستجدينه طاب قومي بتقديمه لأسرتك وبالف هنا.