طريقة طبخ الحريرة المغربية
طريقة طبخ الحريرة المغربية تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة طبخ الحريرة المغربية غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
المكونات
- قد نحتاج في هذه الوصفة إلى لحم ويكون مقطع إلى مكعبات.
- قد نحتاج إلى كمية من الحمص.
- حبتين من الطماطم.
- بصلتين.
- نحتاج إلى كميه من الشعرية ولتكن معلقتين.
- ماء وذلك حسب الحاجة.
- ملعقتين من الزبدة.
- ملعقتين من الدقيق.
- ملعقتين من معجون الطماطم الجاهز.
- نص معلقه من الزعفران.
- ملح وفلفل حسب الحاجة.
- ملعقتين من الكزبرة الخضراء والبقدونس.
طريقة التحضير
- أولا نقوم بنقع الحمص حيث نقوم بغسل كمية الحمص التي سوف نستخدمها ونقوم بنقعها في الماء لمدة يوم كامل.
- ثم نقوم بعد ذلك بتقطيع البصل إلى مكعبات صغيره ونضعه في طاسه على النار ونضيف إليه الملح والزبدة ونقوم بتقليبه حتى يذبل البصل قليلا إلى أن يصبح لونه ذهبي.
- ثم نقوم بعد ذلك بإضافة اللحم على البصل ونضيف إلى اللحمة الفلفل الأسود ونقوم بتقليب اللحمة مع البصل إلى أن يتغير لون اللحمة.
- ثم نقوم بعد ذلك بعد أن تغير لون اللحم نقوم بإضافة ماء ساخن عليها ونقوم بتغطيتها وتركها حتى تستوي اللحمة وتنضج.
- ونقوم بعد ذلك بتصفية الحمص الذي قمنا بنقعه في الماء لمده يوم كامل تصفيه جيده ونقوم بإضافته على اللحمة بعد أن تكون قد بدأت في السوا.
- ونقوم بعد ذلك بوضع الطماطم في الخلاط الكهربي ونقوم بخفقه حتى يصبح عصير من الطماطم ونقوم بوضعه على اللحم والحمص ونقوم بتقليبها جيدا ونقوم بإضافة الزعفران إليها.
- ثم نقوم بعد ذلك بتذويب الدقيق ومعجون الطماطم في كمية قليلة من الماء ونقوم بوضعها على اللحم والحمص ونقوم بتقليبه جيدا حتى نحصل على قوام كثيف.
- ونقوم بعد ذلك بإضافة الشعرية والكسبرة إلى باقي مكونات الحريرة ونتركها على نار متوسطه حتى يغلي لمدة خمس دقائق حتى تنضج ونقوم بعد ذلك برفعها من على النار وأصبحت الحريره المغربية جاهزة على التقديم
طريقة طبخ الحريرة المغربية بالدجاج
المكونات
- قطع من صدور الدجاج.
- حبيتين من الكوسة.
- حبتين من الجزر.
- بصلتين.
- حبتين من الطماطم.
- كزبرة خضراء.
- مكعب من مرقه الدجاج الجاهزة.
- معجون طماطم جاهز.
- كميه من الدقيق حسب الحاجة.
- زيت حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- أولا نقوم بتقطيع كل كمية الخضار إلى قطع ونقوم بوضعه في طاسه على النار ونقوم بتشويح الخضار ونقوم بعد ذلك بإضافة الكزبرة الخضراء الذي قمنا بفرمها وقطع الفراخ والزيت ومعجون الطماطم والتوابل وكميه من الماء تكون مناسبة.
- ونقوم بتركها على النار حتى تستوي كل هذه المكونات ونقوم بعد ذلك بفرمها في الخلاط الكهربي ونضعها في الطاسة مرة أخرى ونضيف إليها الدقيق ونقوم بتقليبه جيدا حتى نحصل على قوام كثيف وبذلك أصبحت حريره الدجاج على التقديم في الأطباق.