نبذة عامة
طريقة تحضير عيش السن تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة تحضير عيش السن غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها، وتعد مشكلة زيادة الوزن من أهم المشاكل التي تؤرق العديد من الأشخاص سواء أشخاص بالغين أو أطفال فلقد أصبحت مشكلة عامة تصيب الجميع على حد سواء وهناك العديد من الطرق التي تستخدم لإنقاص الوزن والتخلص من الدهون وتشمل تلك الطرق أنواع معينة من الأغذية تستخدم لإنقاص الوزن.
طرق ووسائل إنقاص الوزن
- هناك العديد من الوسائل التي يلجأ إليها الأشخاص لإنقاص من الوزن الزائد والتخلص من الدهون منها اللجوء إلى أطباء متخصصين في هذا المجال يخضعون إلى نظام معين في التغذية للتخلص من الوزن الزائد، وهناك من يستخدم الأعشاب الطبيعية بكافة أنواعها لحرق الدهون.
- هناك من يتبع حمية غذائية بأنواع معينة من الطعام وبعض هذه الأغذية يتضمن نوع معين من العيش هو عيش السن.
طريقة تحضير عيش السن للتخسيس
- عيش السن يتم تناوله بدلا من العيش البلدي في أثناء أتباع الحمية الغذائية وذلك لما له من خواص تميزه بفاعليته في إنقاص الوزن والتخلص من الدهون.
المقادير
- كوبان ونصف من دقيق المخبوزات.
- معلقة صغيرة من الخميرة.
- كوب من الردة المنخولة مسبقا.
- رشة ملح.
- محسن خبز.
- ملعقة طعام زبده.
- كوب من الماء الدافئ.
- معلقة صغيرة قرفة.
طريقة التحضير
- يتم ذوبان الخميرة والملح مع الماء يقلبوا جيدا إلى تمام الذوبان، يتم إضافة الدقيق إلى الخميرة والملح تدريجيا ثم تضاف باقي المكونات نضيف الزبدة والردة والقرفة ويتم مزجهم جيدا إلى أن يتم تجانسهم ونضيف جزء من الماء رويدا رويدا إلى الحصول على عجينة متماسكة طرية لا تلتصق، ثم توضع في وعاء كبير وتغطى وتوضع في مكان دافئ لتخمر مدة لا تقل عن ساعتين.
- في قالب متوسط الحجم ودهنه بطبقة دهنية ويتم فرد العجين بعد تخمرها داخل القالب ويتم دهن وجهها بالزيت حتى يتحمر الوجه، يترك مدة عشر دقائق مرة أخرى ليرتفع حجمها ويخمر ثم يدخل الفرن ويتم مراقبتها جيدا حتى يحمر الوجه ثم يخرج حتى يبرد.
طريقة تحضير عيش السن الطري
- يمكن الحصول على العيش السن محتفظا بطراوته طوال الوقت.
المقادير
- كوبان ونصف من دقيق المخبوزات.
- معلقة كبيرة من الخميرة.
- معلقة صغيرة ملح.
- معلقة من القرفة.
- كوب كبير من الردة المنخولة مسبقا.
- كوب ماء دافئ.
- ثلاث ملاعق من الزيت.
طريقة التحضير
- يتم ذوبان الخميرة والملح في الماء في وعاء فارغ مع إضافة الزيت والتقليب جيدا حتى تمام الذوبان، يتم إضافة الدقيق والردة المنخولة إلى الخليط السابق ويتم مزجهم جيدا ثم بعد ذلك يتم العجن وإضافة الماء رويدا رويدا حتى نحصل على عجينة طرية متماسكة لا تلتصق يتم بعد ذلك وضعه في وعاء وتغطيته وتركه في مكان دافئ ليختمر فيما لا يقل عن ساعة ونصف.
- بعد التخمير تقطع العجينة إلى دوائر رقيقة وترص داخل صينية بعد رش الأرضية بالردة وتترك قليلا لتخمر، بعد ذلك تفرد كل دائرة بحجم العيش العادي باستخدام النشابة يجب مراعاة أن تكون الردة تحت وفوق الرغيف في أثناء فرده، يتم إشعال الفرن على درجة حرارة مرتفعة ويتم وضع الصينية بالعيش داخل الفرن ومراقبته حتى ينتفخ ويحمر وجه ويكتسب اللون الذهبي، يتم إخراج العيش بعد النضج وهو ساخن يلف داخل قطعة قماش نظيفة حتى يبرد ثم وضعه داخل كيس بلاستك وبذلك يظل طري طوال الوقت.