طريقة عمل التونة المطبوخة
التونه نوع من انواع الاسماك ولكنها مهمه جدا للجسم لانها تمد الجسم بالكثير من العناصر الغذائيه الهامه جدا والتي تعود عليه بالنفع و التونه تحتوي على الاوميجا 3 وأيضا الفيتامينات لذلك وحتى تقومي باعدادها في البيت بكل سهوله لا بدَّ ان تتبعي تلك الخطوات السهله في اعدادها وأيضا نفيده بالمقادير الصحيحه واليت من خلالها تقومي بكل سهوله بعملها.
طريقة عمل التونه المطبوخة
المقادير
- سمكة من التونه كبيره أو يمكن كيلو من سمك الماكريل
- ورق من اللورا.
- وليمون وفلفل اسود ناعم.
- وجزر أيضا حسب الكميه التي تحبي اضافتها.
- وبصل كما تحبين أيضا.
- وثوم ويتم تقطيعه.
- ملعقة من الملح وكمون ناعم.
- وملعقه كبيره من الخل الأبيض.
مكونات الصوص الخاص بالتونه
- نصف كوب من الزيت.
- عصير ليمونتين.
- والكمون والملح حسب المذاق الذي ترغبي فيه.
- وراث من الثوم كامله
- ربع كوب من الخل.
طريقة التحضير
- اولا يتم تنظيف السمك جيدا وهذا عن طريق الملح والدقيق والخل أيضا حتى تزول رائحة الزفارة من السمك.
- ثم يتم فتح البطن من بداية منطقة الظهر حتى الرأس
- ثم ننزع الشوك من السمك وبعد ذلك يتم تقطيع السمك إلى مكعبات أو حسب الرغبة ثم يتم شطفه جيدا بالماء.
- ثم نضع السمك في التتبيلة والتي هي خليط الكمون مع الملح والفلفل والثوم المفروم والليمون
- وبعد نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه ورق اللورا و الجزر المقطع والليمون والخل والبصل
- ثم يتم وضع القدر على النار حتى تمام الغليان ثم نضع السمك المتبل
- ويترك السمك على النار لمدة ستون دقيقة حتى ينضج السمك وإذا استخدمنا سمك الماكريل بدل من سمك التونة يتم تسويته على البخار.
- وبعد ان يتم إخراج السمك وتصفيته من المرق نقوم بعمل التتبيلة.
- وبعد ذلك نحضر صوص التيه وهو عبارة عن الثوم المفروم وعصير الليمون والكمون والملح والخل والزيت
- قومي بخلط كل تلك المكونات جيدا ثم نضع تلك المكونات في اناء على النار ثم نضيف إليها قطع السمك ونتركه على النار لمدة عشر دقائق للتاكد من ان السمك قد تشبع من تلك الصوص
- وبعد ذلك تترك السمك حتى يبرد ويمكن ان يتم وضع السمك في برطمان ولكن لا بدَّ ان يكون محكم الغلق ونضعه في الثلاجه ويمكن اضافه الفلفل الحار عند كل مرة تستخدميها
- ويتم تناولها مع الخبز والطحينه والسلطات وعند الحفظ ضيفي اليها القليل من الزيت على وجه برطمان التونة.