طريقة تحضير المندي
طريقة تحضير المندي تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة تحضير المندي غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
المقادير
- كيلو لحمة.
- كيلو من الأرز البسمتي.
- بصلتين متوسطتين الحجم.
- ٣فصثوم مفروم.
- فلفل أخضر حار حسب الرغبة.
- ١/٤كأس من عصير الليمون.
- ٢ طماطم متوسطه.
- ٢ جزر.
- ٢ فلفل اخضر رومي.
- بهارات حسب الرغبة، فلفل اسود، بهارات لحمة، قرفة صحيحة، قرنفل، بقدونس مفروم، هيل، مكسرات حسب الرغبة.
طريقة تحضير المَندي باللحم
- نغسل اللحمة جيدا وتترك فتره في الماء ثم نتخلص من الماء التي نقعت فيه واشطفها ونضع عليها عصير الليمون والثوم والبهارات السابقة كلها وتترك لتتبيل.
- نغسل الأرز وننقعه، ويترك في ماء دافئة بالملح.
- نقطع البصل والجزر قطع صغيرة والطماطم والفلفل الرومي والفلفل الحار والقرفة الصحيحة والهيل والقرنفل والملح ونضعهم في إناء، ويوضع اللحم عليهم.
- نطهي الأرز نغسله جيدا ثم نضيف عليه ضعف حجمه من ماء التي تطهى فيها اللحمة بما فيها من جزر وقرفه ونكهة اللحمه، ثم يترك ليستوي.
- ثم بعد الاستوى يرص في طبق كبير ثم ينزل عليه اللحمة بعد أن تستوي.
- يزين المندي بالمكسرات والبقدونس ويقدم.
طريقة تحضير المندي بالدجاج
المقادير
- دجاجتين مقطعين من الظهر.
- أرز بسمتي.
- ثلاث ملاعق ماء الزهر.
- ملعقة من الزعفران.
- ٣ بصلات مقطعة جيدا إلى قطع صغيرة.
- ورق لورا.
- قرفة ليست مطحونة.
- قرنفل وفلفل اسود وهيل.
- ملح حسب الرغبة.
- بهارات لحمه وكاري.
- فلفل أخضر حار حسب الرغبة.
- مكسرات حسب الرغبة.
- زبيب.
- فحم.
خطوات عمل المندي بالدجاج
- ننقع الأرز في ماء ساخن مده تلت ساعة.
- نشوح البصل بالزيت على النار ويأخذ اللون الذهبي ننزل بالفراخ تأخذ صدمه ويتغير لونها ثم نضيف كل البهارات على الفراخ.
- ننزل بماء على فراخ ونضع البصل والثوم والفلفل الألوان ونتركها تستوي ثم نأخذ من ماء الطهي الفراخ ونجهز لعمل الأرز.
- نحمر الفراخ في الفرن، ونرص الأرز بعد ما يأخذ سواء في طبق نضع عليه الفراخ المحمرة، ونزينها بالمكسرات وتقدم.