الدجاج المشوي
طريقة تحضير الدجاج المشوي تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة تحضير الدجاج المشوي لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات أخرى عند اعدادها، وحيث أن الطعام الذي يقدم في المطاعم غير صحي، لعدم معرفة طبيعة ومصدر الأدوات الذين يقومون بالطهي من خلالها، يعد عمل الدجاج المشوي في البيت أفضل وصحي أكثر عن تلك التي نتناولها في المطاعم، حيث ان الدجاج المشوي لها طعم ومذاق مختلف عن طرق طهى الفراخ الأخرى لأنها تكون متبلة بالتوابل الجميلة المميزة.
الفرق بين الدجاج المشوي على الفحم والدجاج المشوي بالفرن
- يوجد اختلاف كبير بين النوعين، في الطعم وطريقة عملهم، اول الإختلافات أن الفراخ المشوية علي الفحم يجب أن تكون طازجة، بينما الفراخ المشوية في الفرن يجب ان تتبل على الأقل ساعتين قبل طهيها.
- في شوي الفراخ علي الفحم يفضل قطعها من الظهر كي تكون منفردة كلها على الجريل أو مفحمة الشوي.
- الفراخ المشوية تقطع الى أجزاء وتتبل .
طريقة تحضير الدجاج المشوي بالفرن
المقادير
- ملعقة ملح حسب الرغبة.
- طاسة من الزبادي.
- بصلة متوسطة واحدة مبشورة.
- توم مع فلفل اخضر مفرومين مع بعض.
- معلقة زيت.
- صلصة طماطم.
- ليمونة كبيرة.
- بابريكا ملعقة صغيرة.
- زعتر معلقة صغيرة.
- ربع معلقة صغيرة جوزة الطيب.
- ثمرة طماطم مبشورة.
- ورق لورا.
- حبهان بودر معلقة صغيرة.
خطوات عمل تتبيلة الفراخ المشوية في الفرن
- تضرب كل المكونات في الكبة.
- تقطع الفرخة او تترك كما هي حسب الرغبة وتتبل جيدا وتحت الجلد.
- وتترك ليلة كاملة.
- ثم توضع الفراخ في الفرن على نار متوسطة كي تأخذ وضعها في التسوية.
طريقة تحضير تتبيلة الدجاج المشوي
مقادير التتبيلة الحارة
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من القرنفل.
- طاسة صغيرة من الزبادي.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة من الكزبرة المطحونة.
- شطة حارة حسب الرغبة.
- ملح حسب الرغبة.
- بصلة مفرومة متوسطة الحجم.
- رأس ثوم صغيرة مهروسة.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- معلقة صغيرة من المايونيز.
- ملعقة من صوص الباربكيو الحار.
- معلقتين كبار من الصويا صوص.
طريقة تحضير تتبيلة الدجاج المشوي على الطريقة السورية
مقادير تتبيلة الدجاج المشوي بالتتبيلة السورية
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة فلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- بابريكا.
- زنجبيل.
- ربع كوب من الخل.
- ملعقة صغيرة من بهارات الفراخ.
- ملعقة كبيرة من بشر الليمون.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الزبادي أو اللبن الرايب.
- ملعقة كبيرة من هريسة الفلفل الأحمر.
- ثمرة طماطم مبشورة.