وصفة تحضير البطاطس المهروسة
طريقة عمل البطاطس المهروسة تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل البطاطس المهروسة غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
المقادير والمكونات المطلوبة
- عدد 1 كيلو بطاطس.
- عدد 1 حبه طماطم حجمها متوسط.
- عدد 4 فص ثوم.
- مقدار ربع كوب من زيت الذرة.
- عدد 2 حبه فلفل حار.
- ملح طعام.
- فلفل أسود مطحون.
- معلقه كمون مطحون صغيرة.
- معلقه شطه صغيره وفقا للرغبة.
الخطوات وطريقة التحضير
- يتم تقطيع ثمار البطاطس ووضعها في قدر به كمية من الماء مدة نصف ساعه على النار حتى يتم سلقها جيدا.
- يرفع الاناء من النار ويتم تصفية شرائح البطاطس من المياه، وتركها جانبا حتى تصبح باردة تماما.
- يتم تقشير البطاطس ووضعها في قدر عميق باستخدام الهراسة يتم هرسها جيدا، ويمكن استخدام شوكة معدنية لإتمام هذه العملية.
- يتم تقطيع حبات الفلفل الاخضر قطع صغيرة جدا ثم يتم فرمها مع فصوص الثوم فرم ناعم.
- يوضع اناء على النار وتضاف فيه كميه الزيت وتوضع كميه الفلفل والثوم المفرومة، باستخدام معلقه يتم تقليبهم جيدا حتى يبدأ في أخذ اللون الذهبي.
- تقطع حبة الطماطم الى قطع صغيره جدا وتضاف الى الخليط على النار ويتم تقليبها لمدة 60 ثانية،ثم تتم اضافة الخليط بعد رفعه من على النار الى البطاطس مع تقليبها جيدا حتى تتمازج المكونات، وتتبل بالتوابل الموجودة كلها وبالهناء والشفاء.
وصفة لإعداد البطاطس المهروسة في الفرن
المقادير المطلوبة والمكونات
- عدد اثنين حبة بطاطس كبيرة الحجم يتم تقطيعها بشكل الأصابع الكبيرة.
- ملعقة ملح طعام صغيرة.
- معلقه كمون.
- معلقه كزبره ناشفه.
- معلقه فلفل اسود صغيره.
- ملعقة من الكاري صغيره.
- ملعقة من الشطة الحمراء صغيرة.
- عدد واحد رغيف باجي.
- عدد واحد بيضة.
- عدد 1 فنجان لبن متوسط الحجم.
- عدد 1 معلقة دقيق كبيرة.
- ربع كوب زيت ذرة للقلي.
خطوات التحضير
- يتم وضع أصابع البطاطس في كمية من الماء المغلي لمدة 10 دقائق،يتم تفتيت رغيف الخبز وخلطه بنصف البهارات الموجودة.
- ترفع البطاطس من الإناء وتترك حتى يتم التخلص من أي ماء زائد بها، ويتم رشها بباقي كمية البهارات الموجودة ثم توضع في كميه الدقيق وبعدها توضع فيه خليط البيض مع اللبن.
- يتم وضعها في مسحوق الخبز وراسها في صينيه دائريه، وتدخل الفريزر مده اربع ساعات، ثم تخرج ويتم تحميرها بكمية من الزيت حتى تأخذ اللون الذهبي.
- يتم وضعها في صينية فرن وتوضع في فرن ساخن، حتى تصبح مقرمشة فتخرج من الفرن.
