استخدامات الكاري والكركم في الطعام وما الفرق بينهم
في مقالنا هذا سنتعرف على الفرق بين الكاري والكركم حيث يوجد الكثير من الأعشاب التي يمكن أن تدخل في وصفات الأكل والتي يعد الكركم من أهمها، ويوجد نوع آخر من التوابل التي تتميز بها الهند لما له من طعم لاذع ونكهة مميزة ورائحة شهيه وهو الكاري، والذي يعني اسمه الصلصة، فما هو الفرق بين الكاري والكرك
استخدامات عشبة الكركم في الطبخ والطعام
- يستخدم الكركم استخدام البهارات المطحونة وهو يتميز باللون الأصفر وانه مصدر للكركمين، كما انه يمكن أن يستخدم مخفف للالتهابات، ويتميز فائدته في الحماية من مرض الزهايمر والأزمات القلبية.
- يستخدم الكركم في الطب الصيني كما انه كثيرا ما يستخدم في الطب الهندي، فهو كان يستخدم لعلاج الأمراض الجلدية والجروح والجهاز الهضمي والالتهابات وأمراض الكبد، فمن المعروف عن الكركم انه يحتوي الكثير من الألياف والمعادن المهمة لجسم الإنسان.
الجذر الخام
- يعتبر الشكل النقي للكركم يحتوي الكثير من المغذيات.
مسحوق الكركم
- أكثر أنواع الكركم انتشارا.
زيت الكركم
- يستخدم كزيت أساسي ويمكن أن يستخدم أحيانا في الطهي.
استخدامات الكاري في الطبخ أو الطعام
- يستخدم الكاري في الطبخ باعتباره نكهة نظرا لما له من رائحة شهيه ونكهة مميزة.
محسن نكهات
- يستخدم الكاري كمحسن نكهات يضاف على أطباق الحساء والمرق المحتوى على الطماطم ولحم البقر.
بهار صلصة
- من أكثر الاستخدامات المعروفة للكاري استخدامه كمكون أساسي في بعض أنواع الصلصات التي تقدم مع الأطباق الرئيسية مثل استخدامه في الصلصة المحتوى على المانجو، واستخدامه في الصلصة المحتوية على جوز الهند.
فوائد الكاري والكركم
فوائد الكاري
- تستخدم أوراق الكاري في علاج للعدوى والالتهابات.
- ما يستخدم الكاري في شفاء الكثير من الأمراض المزمنة وأهمها أمراض السكري.
- يستخدم لحاء الكاري في علاج لدغات الثعابين.
- يستخدم الجذور لعلاج الآلام.
- تحتوي أوراق الكاري على مضادات للأكسدة لذا يمكن استخدامها في الوقاية من مرض السرطان.
- يستخدم الكاري بكثرة لعلاج مشاكل الجهاز الهضمي المتعددة منها الإسهال وقرحة المعدة.
فوائد الكركم
- يعرف الكركم كثيرا بقدرته العالية على المساعدة في علاج الالتهابات المختلفة وخاصة التهاب المفاصل لما يحتوي عليه من مواد مضادة للأكسدة.
- يستخدم الكركم كمطهر للحروق والجروح كما انه يستخدم لتسريع التئامها.
- يفيد الكركم في تنشيط الجهاز المناعي بجسم الإنسان.
- يستخدم الكركم لعلاج الأنفلونزا الصداع ونزلات البرد.
- تفيد مادة الكركميين الموجودة في الكركم في علاج السرطان حيث أنها تدمر الخلايا السرطانية.
- يساعد الكركم في حرق الدهون الموجودة بالجسم بما يؤدي إلى إنقاص الوزن.
- يعمل الكركم على تخفيض نسبة السكر في الدم.