طنجرة الضغط
إن طنجرة الضغط من أدوات المطبخ الضرورية والهامة ،وذلك بسبب وظيفة طنجرة الضغط التي تقوم بها إذ تساهم في تسريع عملية طهو الطعام وسلق الدجاج واللحمة ولكنها في نفس الوقت تحافظ على القيمة الغذائية إذا تم السلق بالمدة اللازمة لأن طول مدة السلق يعمل على فقدان القيمة الغذائية وتبدل اللون،ولطنجرة الضغط قدرة على قتل البكتيريا، على الرغم من هذه الامور الجيدة التي تقدمها الطنجرة إلا أنها في نفس الوقت تحمل العديد من المضار سنتعرف إليها في هذا المقال .
أضرار طنجرة الضَغط
قد تسبب الحروق
من الضروري أخذ الحيطة والحذز عند استعمال طنجرة الضَغط إذ ينبغي عند تمام عملية الطهو
والرغبة في فتح الطنجرة لا بد من تبريدها عن طريق فتح حنفية الماء عليها والتخلص من القطعة التي تصدر البخار والتي تساهم في طرد الهواء الساخن، لأننا إذ قمنا بفتح الطنجرة دون عملية التبريد فإن هذا سوف يسبب تصاعد جميع البخار الساخن إلى الوجه فيسبب بالتالي حروق خطرة في المناطق التي وصل إليها .
الإبقاء على البكتيريا في الطعام
لا بد من استعمال طنجرة الضغط الأصلية وذلك لأن هذه الطنجرة تعمل على اخراج المادة الضارة
و البكتيريا من الطعام، فإذا كانت النوعية غير أصلية لن تحتوي على هذه الفتحة وبالتالي فهي تقوم
بطبخ الطعام دون إخراج البخار والبكتيريا من الطعام وهذا الأمر قد يؤثر بصورة سلبية على الإنسان وصحته .
انصهار الحديد
من الممكن أن ينصهر حديد طنجرة الضغط إن تواجد ضغط كبير ولم يخرج الهواء المضغوط بطريقة مناسبة أو من مكان خاطى، لهذا لا بد من أخذ الحذر اللازم اتجاه هذا الأمر .
ظهور الصدأ
إن ظهور الصدأ على الطنجرة قد يؤثر بصورة سلبية على صحة الأشخاص الذين يقومون باستخدامه، ولهذا لا بد من شراء نوعية جيدة غير قابلة للصدأ وقادرة على تحمل درجات الحرارة العالية
تبدل شكل المطاط
قد ينتج عن تغيير شكل المطاط العديد من المشاكل كالحروق نطراً لتسرب البخار الساخن وعدم وصول الطعام للنضج، فالمطاط الأصلي لا ينكمش ويتغير عند مواجهته للبخار .