القيمة الغذائية للحلبة
فوائد شرب مغلي الحلبة مختلفة لصحة الجسم، وتكمن فوائد شرب مغلي الحلبة في احتوائه على الكثير من العناصر الغذائية الهامة مثل الفيتامينات، والمعادن، والمركبات الحمضية المشبعة والغير مشبعة.
وتعد الحلبة أحد أنواع البقوليات ولكنها تستخدم أستخدام مختلف إلا حد ما، فغالبًا ما يتم تناول الحلبة على هيئة مشروب وبعدها من الممكن تناول البذور أو لا، وقليل هم من يقومون بتناول الحلبة كوجبة قائمة بذاتها، والحلبة تستخدم من مئات السنين لعلاج الكثير من الأمراض الداخلية والخارجية ويرجع ذلك لاحتوائها على أهم العناصر الغذائية مثل:
- الفيتامينات مثل فيتامينA، وفيتامين B6، فيتامين B12.
- الحلبة مصدر مهم وقوي للمعادن ومن أهمها النحاس، والحديد، والكالسيوم، والفسفور.
- مصدر مهم وقوي للبروتينات.
- تحتوي على مركبات الثيامين، والنياسين، والريبوفلافين.
- مصدر قوي للزنك والألياف.
فوائد شرب مغلي الحلبة
فوائد شرب مغلي الحلبة كثيرة واستخدامات كثيرة ومنها:
- تساعد على تحسين معدل السكر في الدم وذلك بفضل احتوائها على الألياف مثل الجلكتومانان التي تعمل على قلة امتصاص السكر في الدم، وتحتوي على الأحماض الأمينية التي تساعد في إفراز الأنسولين.
- تحتوي الحلبة على مركب يعرف الصابونين الستيرويدية والتي له دور في قلة إمتصاص الأمعاء للكولسترول، وتمنع الكبد من إفراز المزيد من الكولسترول الضار وبالتالي فهي لها دور مهم في منع الجلطات، والسكتة الدماغية والأزمات القلبية.
- بفضل احتواء الحلبة على الحديد والكالسيوم فهي مصدر مساعد لزيادة إنتاج الهيموجلوبين ومحاربة فقر الدم.
- يعالج آلام الطمث ويساعد في معالجة أعراض الاكتئاب والاضطرابات العصبية التي تصاحب المرأة في سن اليأس وذلك بفضل احتوائها على مركبات ايسوفلافون، ديوسجينين التي تعوض نقص هرمون الإستروجين عند المرأة في هذا العمر.
- مهمة جدًا في فترة الرضاعة حيث تحتوي الحلبة على مركب ديوسجينين الذي يعمل على زيادة إدرار حليب الأم، ويعزز من جودة الحليب لحتواء الحلبة على الفيتامينات والمعادن.
- تحتوي الحلبة على مركبات هامة تستطيع أن تحارب الخلايا السرطانية ويحافظ على الخلايا السليمة ومن ثم فإن تناول مغلي الحلبة يساعد على الوقاية من الأمراض السرطانية بشكل كبير
- تساعد على منع امتصاص المعدة للأملاح الضارة وبالتالي الحماية من سرطان القولون لاحتوائها على مواد مقاومة للسرطان مثل مادة ديوسجنين، والتانين، والهيميسليلوز، والبكتين.
- يعمل على معالجة فقد الشهية ويساعد على زيادة الوزن.
- تساعد على تحسين الهضم بفضل احتوائها على نسبة كبيرة من الألياف.
- معالج قوي في حالات أمراض الجهاز التنفسي
- يحسن من وظيفة الكلى للتخلص من الترسبات التي قد تسبب الحصوات.