فن الطهي

نصائح لطبخ اللحوم بسرعة

نصائح لطبخ اللحوم بسرعة

نصائح لطبخ اللحوم

هناك نصائح لطبخ اللحوم يجب اتباعها دائماً، كما أن هناك نصائح لطبخ اللحوم يجب الالتزام بها قبل البدء بطبخ أي طعام يحتوي على لحوم كالفتة مثلاً

تعد اللحوم من الأكلات الأساسية التي نتناولها بشكل كبير ونقوم بتحضيرها بأكثر من طريقة ويمكننا أن نحتفظ بها أيضا في الفريزر ولكن لا بدَّ من اتخاذ بعض النصائح في طبخ اللحوم أو في تخزينها أيضا وعندما نطبخ فتة اللحمة أو كفتة اللحمة 

-
  • نقوم بغسل الأيدي جيدا قبل الإمساك باللحمة حتى لا نتسبب في تلوثها.
  • نحضر سكينا يكون حامي لتقطيع اللحم ونقوم بتقطيعها على لوح خاص لتقطيع اللحم.
  • عند غسل اللحمة عليك ألا تكثر من الخل وكربونات الصوديوم وذلك حتى لا يتغير لونها وتصبح سوداء وأيضا تغير من طعمها.
  • يمكننا وضع دبس الرمان بديل للخل لكي يساعد على نضوج اللحم بسرعة وأيضا يكسب دبس الرمان للحمة طعم لذيذ وممتع.
  • يجب ان لا نضع اللحم في ماء بارد وذلك لكي نتجنب أن تطيل اللحمة على النار ولن تنضج بسهولة فيجب أن توضع في ماء ساخن.
  • يمكننا استخدام قدر الضغط لتسهيل نضوج اللحم بشكل أسرع. 
  • عندما نريد أن نخزن اللحمة يمكننا تقطيعها والاحتفاظ بها في الفريزر وعندما نريد طهيها يجب أن نخرجها من الفريزر قبلها بليلة ونضعها في الثلاجة لكي تبرد وتفك.
  • عند طبخ اللحمة ووضعها على النار لا تضع الملح في البداية وذلك حتى لا تفقد اللحمة الحديد وبعد النضج يمكننا وضع الملح حسب الرغبة.
  • قومي بنقع اللحمة في التتبيلة قبل طبخها بوقت وذلك لكي تنضج بسرعه ولكي تأخذ طعم التوابل وتكون لذيذة. 
نصائح لطبخ اللحوم
نصائح لطبخ اللحوم

أسرار لسلق اللحمة 

  • عندما نقوم بتقطيع اللحم يجب أن نقطعها مكعبات متوسطة أو صغيرة ويمكن تقطيعها شرائح أيضا وذلك لتسهيل نضوجها ويكون بوقت أسرع.
  • إذا كانت اللحمة كبيرة ولن تنضج بسهولة عليك وضع القليل من السكر ليسهل من نضجها. 
  • يجب أيضا ازالة الدهون من اللحمة عند سلقها. 
  • إذا كنتِ تريدي شوي اللحمة فعليك أن تتبليها وتترك في التتبيلة لمدة لا تقل عن ست ساعات وتصبح طرية و ممزوجة بطعم التتبيلة. 
  • و عند تحضير طاجن اللحم بالبصل فيمكنك وضع نصف كمية البصل مع اللحمة والنصف الآخر نقوم بوضعه عند اتمام النضج.
  • عند تتبيل اللحمة يمكن وضع بهارات اللحمة والقرفة وورق اللورا والجنزبيل وحبهان بودر فتصبح طعمها رائع.

المصادر والمراجع

9 of the best tips for cooking meat, according to chefs

إقرا أيضا:  طريقة عمل رول الدجاج المحشي بالخضار

13 Meat Cooking Tips That Will Seriously Up Your Chef Game

السابق
دواعي استعمال دواء بنادول
التالي
أفضل طرق تثبيت العطر في الجسم