كيفية عمل الخبز الشامي اللذيذ

كتابة: صابرين صبحي - آخر تحديث: 30 أكتوبر 2019
كيفية عمل الخبز الشامي اللذيذ

الخبز الشامي هو الأكثر شيوعاً في الكثير من الدول مثل سوريا و الأردن و فلسطين و تركيا و لبنان و العراق، يتميز بحجمه الصغير و طعمه اللذيذ.

طريقة عمل الخبز الشامي في الفرن

المكونات المطلوبة 

  • كيلو من الطحين
  • ملعقة حجم كبير من السكر
  • ملعقة حجم كبير من الخميرة الفورية
  • للعجن نحتاج إلى الماء
  • ملعقة حجم صغير من البيكنج باودر
  • القليل من الملح

الطريقة

لإعداد الخبز الشامي في الفرن يجب إتباع الخطوات التالية و بالترتيب:

  • في العجان الكهريائي نضع الطحين أو من خلال بولة كبيرة للعجين نضع الطحين و نعجن بشكل يدوي.
  • يتم اضافة الخميرة الفورية و السكر أو تذويبها مع الماء و السكر و من ثم وضعها على الطحين.
  • نرش القليل من الملح و البيكنج باودر و نقلب كافة المكونات مع بعضها.
  • نضيف الماء و نبدأ في العجن لكي نصل إلى عجينة متماسكة.
  • نرش على سطح القليل من الطحين و نضع العجينة عليه و من ثم نبدأ بعجنها من خلال اليد مدة عشر دقائق حتى تصبح ذات قوام متماسك و مطاط.
  • في بولة العجن نضع القليل من الزيت و نضع العجينة داخلها و من ثم نغطيها و نتركها تتخمر.
  • حينما تتخمر العجينة نقطعها إلى كرات و نوزع هذه الكرات على صينية مرشوشو بالطحين و نغطيها بقطعة من القماش و نتركها بعضاً من الوقت لكي ترتاح.
  • نأخذ كرة من كرات العجينة و نبدأ بفردها بالنشابة إلى ان نحصل على شكل يشبه رغيف الخبز.
  • نضع كل رغيف قد عملناه على ورقة زبدة و نرصهن في الصينية و نتركهم 30 دقيقة.
  • بعد مضي نصف ساعة ندخل الصينية إلى الفرن و عند تحميره نقلبه على وجهه.
  • عند ملاحظة ان رغيف الخبز بدأ حجمه يزداد يفضل إخراجه من الفرن و نتركه جانباً إلى ان يبرد و من ثم يتم تغطيته و حفظه في مكان مناسب.
إقرا أيضا :  طريقة عمل ليزي كيك

طريقة عمل الخبز الشامي بالسمسم

المقادير

  • سمسم
  • طحين
  • ملعقة من الحليب الناشف
  • ملعقة حجم صغير من البيكنج باودر
  • ملعقة من السكر
  • القليل من الملح
  • ربع كأس من الزيت
  • ملعقة حجم كبير من الخميرة
  • محسن الخبز و هو عبارة عن نصف ملعقة من البيكنج باودر و نصف ملعقة من الطحين و نصف ملعقة من السكر و ملعقتين خل.
إقرا أيضا :  أهم طريقة لطهي رأس الخروف

الطريقة

لصنع الخبز الشامي بالسمسم عليك اتباع الخطوات التالية بالتفصيل:

  • نخلط كلاً من الطحين و البيكنج باودر و الحليب الناشف و الملح و الزيت معاً.
  • في صحن صغير نذوب الخميرة و السكر و نضيفهم على المزيج السابق.
  • نعجنهم بالعجان الكهربائي او من خلال اليد حوالي ربع ساعة.
  • نضيف محسن الخبز إلى العجين أثناء عملية العجن.
  • نترك العجينة ترتاح في مكان دافئ لكي تتخمر.
  • نأتي بالعجينة و نقوم بتشكيل كرات صغيرة و نفردها بالنشابة حتى نحصل على شكل يشبه رغيف الخبز.
  • نرش السمسم على رغيف الخبز و من ثم نضعه في الفرن و نخبزه.
إقرا أيضا :  طريقة شوي البطاطا في الفرن
طريقة عمل الخبز الشامي بالسمسم
طريقة عمل الخبز الشامي بالسمسم

المصادر و المراجع

 Pita

14 مشاهدة